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Le gelatine di frutta possono darci un cibo gradevole e salubre.

Le gelatine di frutta possono darci un cibo gradevole e salubre.

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Pagina 54

I Carrè di Capretto si possono piccare come i Fricandò, o glassarli senza piccarli, e servirli con sotto qualunque Salsa, o Guarnizione. Si possono anche apprestare in tutte quelle maniere, che i carrè di Mongana, o di Castrato.

I Carrè di Capretto si possono piccare come i Fricandò, o glassarli senza piccarli, e servirli con sotto qualunque Salsa, o Guarnizione. Si possono

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Pagina 110

Tanto questi pomidoro come i precedenti si possono servire per Guarnizione.

Tanto questi pomidoro come i precedenti si possono servire per Guarnizione.

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Pagina 092

I Carrè di capretto si possono piccare come i Fricandò, o glassarli senza piccarli, e servirli con sotto qualunque Salsa, o Guarnizione. Si possono anche apprestare in tutte quelle maniere, che i carrè di mongana, o di castrato.

I Carrè di capretto si possono piccare come i Fricandò, o glassarli senza piccarli, e servirli con sotto qualunque Salsa, o Guarnizione. Si possono

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Pagina 053

Tanto questi pomidoro come i precedenti si possono servire per Guarnizione.

Tanto questi pomidoro come i precedenti si possono servire per Guarnizione.

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Pagina 096

Per grammi 400 di spaghetti, che possono bastare per cinque persone:

Per grammi 400 di spaghetti, che possono bastare per cinque persone:

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Pagina 112

Possono servir di principio alla colazione o di accompagnamento a una tazza di the.

Possono servir di principio alla colazione o di accompagnamento a una tazza di the.

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Pagina 118

Si possono servir sole; ma meglio accompagnate con altra qualità di fritto.

Si possono servir sole; ma meglio accompagnate con altra qualità di fritto.

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Pagina 166

Tanto questo che il budino di cioccolata si possono mettere in gelo prima di servirli, come pure, per dar loro più bell'apparenza, si possono coprire con una crema fiorita di confetti a colori, oppure con panna montata.

Tanto questo che il budino di cioccolata si possono mettere in gelo prima di servirli, come pure, per dar loro più bell'apparenza, si possono coprire

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Pagina 473

Usando i ferri del mestiere si possono dare agli ortaggi forme graziose ed eleganti.

Usando i ferri del mestiere si possono dare agli ortaggi forme graziose ed eleganti.

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Pagina 63

Se i funghi ceppetelli o boleti o porcini sono di media grossezza, rotondi, compatti, si possono tornire e cuocere come i funghi commestibili con burro e sugo di limone; si possono servire in fette come pure gratinati od anche soltanto in olio o burro. Qualora siano molto grossi, si possono impanare all'uovo e friggere, sia al burro in un tegame, sia a grande frittura.

Se i funghi ceppetelli o boleti o porcini sono di media grossezza, rotondi, compatti, si possono tornire e cuocere come i funghi commestibili con

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Pagina 350

Si possono servire anche dentro un vol-au-vent oppure con guarnizioni di crostoni.

Si possono servire anche dentro un vol-au-vent oppure con guarnizioni di crostoni.

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Pagina 371

Si possono cucinare in parecchi modi e si servono per guarnizioni.

Si possono cucinare in parecchi modi e si servono per guarnizioni.

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Pagina 390

N. B. — Con simile composto si possono farcire dei piccoli stampi a tortellette.

N. B. — Con simile composto si possono farcire dei piccoli stampi a tortellette.

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Pagina 416

Alcuni pisellini novelli lessati prima, passati al burro poi, possono efficacemente sostituire i tartufi.

Alcuni pisellini novelli lessati prima, passati al burro poi, possono efficacemente sostituire i tartufi.

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Pagina 331

I pomidoro possono essere semplici naturali, o conditi con pasta di acciughe, capperi, ecc.

I pomidoro possono essere semplici naturali, o conditi con pasta di acciughe, capperi, ecc.

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Pagina 407

Altre preparazioni casalinghe, che possono surrogare le paste alimentari, son le seguenti:

Altre preparazioni casalinghe, che possono surrogare le paste alimentari, son le seguenti:

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Pagina 110

Così con un pollo, si possono preparare due diverse pietanze, con notevole vantaggio economico.

Così con un pollo, si possono preparare due diverse pietanze, con notevole vantaggio economico.

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Pagina 216

Con questo stesso sistema si possono cuocere altri pesci: muggini, ragni, tinche ecc.

Con questo stesso sistema si possono cuocere altri pesci: muggini, ragni, tinche ecc.

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Pagina 239

I piselli, così preparati, possono anche servire per un pranzo di lusso.

I piselli, così preparati, possono anche servire per un pranzo di lusso.

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Pagina 290

Per rendere più gradita la torta, si possono mettere qua e là nella frutta cotta delle mandorle o delle nocciuole tagliate a pezzi, come si possono impastare le mandorle e le nocciuole triturate in mezzo alla frutta.

Per rendere più gradita la torta, si possono mettere qua e là nella frutta cotta delle mandorle o delle nocciuole tagliate a pezzi, come si possono

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Pagina 338

Si possono servire separatamente, oppure formando un solo piatto di affettato misto.

Si possono servire separatamente, oppure formando un solo piatto di affettato misto.

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Pagina 007

Queste costolette si possono servire sole o guarnite di prezzemolo fritto, o di filetti di zucche fritti, in tal caso dovrete collocarle su un piatto munito di salvietta; oppure si possono guarnire con broccoli triti al burro, con spinaci, funghi, piselli, ecc.

Queste costolette si possono servire sole o guarnite di prezzemolo fritto, o di filetti di zucche fritti, in tal caso dovrete collocarle su un piatto

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Pagina 210

B. N. — Volendo, vi si possono anche infilzare dei crostini di pane,

B. N. — Volendo, vi si possono anche infilzare dei crostini di pane,

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Pagina 245

N. B. — Si possono profumare anche con cannella, arancio, limone, ecc.

N. B. — Si possono profumare anche con cannella, arancio, limone, ecc.

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Pagina 484

Tali preparazioni possono servire per colorire altresì rosolii, creme, gelatine, ecc.

Tali preparazioni possono servire per colorire altresì rosolii, creme, gelatine, ecc.

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Pagina 225

Anche in mezzo alla sabbia possono conservarsi per due o tre mesi.

Anche in mezzo alla sabbia possono conservarsi per due o tre mesi.

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Pagina 34

Così conciate le olive si possono serbare benissimo per alcuni mesi.

Così conciate le olive si possono serbare benissimo per alcuni mesi.

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Pagina 037

Con queste vi si possono accompagnare dei contorni di patate, erbaggi, risotto, ecc.

Con queste vi si possono accompagnare dei contorni di patate, erbaggi, risotto, ecc.

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Pagina 120

Le sogliole fritte si fanno in diversi modi, cioè si possono non solamente friggere nell'olio, nello strutto, nel grasso, o nel burro chiarificato, ma si possono infarinare, dorare nell'uovo sbattuto ed impanare.

Le sogliole fritte si fanno in diversi modi, cioè si possono non solamente friggere nell'olio, nello strutto, nel grasso, o nel burro chiarificato

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Pagina 47

Ai pinoli si possono sostituire le mandorle e le nocciole, anche le noci.

Ai pinoli si possono sostituire le mandorle e le nocciole, anche le noci.

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Pagina 157

Tanto il luppolo come il lupino possono somministrare materia alla fabbricazione della carta.

Tanto il luppolo come il lupino possono somministrare materia alla fabbricazione della carta.

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Pagina 148

Tutti questi pesci si possono cuocere alle stesse maniere dello storione.

Tutti questi pesci si possono cuocere alle stesse maniere dello storione.

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Pagina 075

5. — Alterazioni del pane da munizione. Come ogni altro pane, anche quello militare può andar soggetto ad alterazioni che possono renderlo di cattivo odore, disgustoso e perfino insalubre. Da due gruppi di cause ben distinte possono provenire tali alterazioni:

5. — Alterazioni del pane da munizione. Come ogni altro pane, anche quello militare può andar soggetto ad alterazioni che possono renderlo di cattivo

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Pagina 027

Le alterazioni cui possono andar soggetti sono comuni a tutte le specie.

Le alterazioni cui possono andar soggetti sono comuni a tutte le specie.

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Pagina 093

Fra i processi oggi più conosciuti di conservazione dei legumi si possono annoverare:

Fra i processi oggi più conosciuti di conservazione dei legumi si possono annoverare:

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Pagina 096

Anche i piselli, Num. 134, possono servire per fare un'ottima frittata.

Anche i piselli, Num. 134, possono servire per fare un'ottima frittata.

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Pagina 87

Le sardelle possono essere conservate così anche per alcuni giorni.

Le sardelle possono essere conservate così anche per alcuni giorni.

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Pagina 107

Le anguille si possono fare arrostite o alla griglia o in casseruola.

Le anguille si possono fare arrostite o alla griglia o in casseruola.

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Pagina 137

Per ogni persona si possono calcolare 150 grammi di pasta secca

Per ogni persona si possono calcolare 150 grammi di pasta secca

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Pagina 51

Queste uova si possono egualmente approntare tanto col caffè che col cioccolatte.

Queste uova si possono egualmente approntare tanto col caffè che col cioccolatte.

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Pagina 230

Uova. — Ad eccezione delle uova sode, si possono mangiare in qualsiasi maniera.

Uova. — Ad eccezione delle uova sode, si possono mangiare in qualsiasi maniera.

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Pagina 205

Usando i ferri del mestiere si possono dare agli ortaggi forme graziose ed eleganti.

Usando i ferri del mestiere si possono dare agli ortaggi forme graziose ed eleganti.

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Pagina 023

Le fette sottili di fegato si possono anche infarinare prima di friggerle.

Le fette sottili di fegato si possono anche infarinare prima di friggerle.

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Pagina 084

Volendo renderli più saporiti si possono condire col sugo come i maccheroni

Volendo renderli più saporiti si possono condire col sugo come i maccheroni

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Pagina 129

I filetti del petto delle faraone si possono preparare come quelli di pollo.

I filetti del petto delle faraone si possono preparare come quelli di pollo.

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Pagina 358

I calamari grandi si possono bollire e poi cuocere in umido come le cannocchie.

I calamari grandi si possono bollire e poi cuocere in umido come le cannocchie.

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Pagina 409

40. Ribes bianco. — Col ribes bianco si possono eseguire tutte le ricette sopra indicate.

40. Ribes bianco. — Col ribes bianco si possono eseguire tutte le ricette sopra indicate.

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Pagina 759

In questo modo si possono conservare i girelli dei carciofi, i fagiolini ecc. ecc.

In questo modo si possono conservare i girelli dei carciofi, i fagiolini ecc. ecc.

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Pagina 810

Gli avanzi di tale fungaja possono servire a formarne un'altra (Idem).

Gli avanzi di tale fungaja possono servire a formarne un'altra (Idem).

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Pagina 271