Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
139409 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Filetti di Pesci: sono questi o le due parti laterali del Pesce dissossate, o tagliate a strisce dopo dissossate, o levati dal Pesce dopo cotto.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151646 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164131 1894 , Roma , PERINO 5 occorrenze- w
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Dopo mettete le chenelles nell'acqua salata, sgocciolatele e drizzatele in corona sul fondo e dopo averle poste su di un piatto le cospargerete di
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Dopo aver fatto ciò ci aggiusterete sopra in corona le beccaccine, dopo averle coperte con salsa chaufroix.
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165533 1908 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Si spiuma, si sventra e dopo averla abbruciacchiata alla fiamma per toglierle tutta la lanuggine rimasta dopo la spiumatura, la si asciuga o meglio
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166641 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
166825 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
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E così i vini bianchi scelti dopo i principi (se vengono serviti, poichè sono caduti di moda) o dopo la minestra; quelli rossi amabili dopo gli umidi
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681. Tinche fritte. — Ma anche le tinche fritte non sono da disprezzare. Dopo averle preparate, si fanno marinare per una o due ore e dopo infarinate
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176994 1952 , Milano , Editoriale Domus 5 occorrenze- w
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costituire il solo piatto forte dopo la minestra o può essere servito a colazione dopo una « entrée » o dopo un piatto di pasta asciutta o di riso.
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Si potrà anche, dopo ogni pasto, bere un bicchiere da marsala di buon vino. E soprattutto è necessario riposarsi qualche minuto dopo ogni pasto.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177503 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180268 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186141 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 8 occorrenze- w
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Dopo cotta tagliatela a quadretti od a mostacciolini, e mettetene un pò in ogni minestra dopo aver scodellato il brodo.Brodetto alla romana
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Dopo averli ammollati a dovere, bisogna lavarli in acqua stropicciandoli bene con le mani; dopo ciò si mettono al fuoco, ma per ogni 500 grammi di
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Mostarda d'uova alla toscanaQuesta mostarda è gustosissima a mangiarla col lesso. Infrangete in una catina (dopo averla sgranata) kg. 2,500 di uva
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Potrete anche profumare lo sciroppo con vainiglia, o aggiungere in esso, dopo tolto dal fuoco, un pezzo di scorza di limone fresco che dopo un'oretta
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Dopo si mettono in forno piuttosto caldo e, dopo sfornate, si spennellano di zucchero al velo leggermente diluito.
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Il cuoco sapiente
189113 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191489 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Dopo aver ben nettato, lavato e tagliato in pezzi il pesce mettete prima le qualità nominate in principio e dopo cinque minuti ponete le altre se ne
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193770 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196751 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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e quest' altro: «Broccoli e predicatori, dopo Pasqua, valgono niente.»
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201818 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204720 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213392 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 2 occorrenze- w
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Si metta a bollire il baccalà, coperto d'acqua, in casseruola, dopo averlo accuratamente mondato da ogni lisca e da ogni pellicola. Dopo un quarto d
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Si friggano quindi, aspergendole, dopo asciugate, con molto zucchero.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218599 1882 , Milano , C. F. Manini 3 occorrenze- w
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2° La madre non deve allattare subito dopo una violenta emozione d'animo e dopo l'immediata consumazione di pasta;
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219296 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226866 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Piccoli pezzi sottili si tolgono dalla salamoia dopo 4 o 5 giorni; i prosciutti sono perfettamente salati appena dopo 4 o 5 settimane.
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La birra viene servita tanto a pranzo dopo la zuppa, quanto a colazione e cena; anche prima o dopo il tè, qualora vi si presenti anche delle vivande
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230346 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241627 1935 , Milano , Olivini 3 occorrenze- w
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