Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131806 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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II migliore majale per salarne la ventresca, ed il guanciale deve avere sette, o otto mesi.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
137214 1790 , Roma 10 occorrenze- w
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La picciola Ombrina, è più delicata della grossa, e la parte del ventre è migliore di quella della schiena. Delle sue uova se ne fanno delle buone
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migliore per altro è quella, che si prende nella primavera, mentre è più grassa, e di migliore sapore, che in qualunque altra stagione.
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Le Triglie si pescano tutto l'anno, ma il tempo migliore è da Maggio, a tutto Agosto.
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Tutte le Arzille si nutriscono di piccioli pesci, e benchè si pescano tutto l'anno, pure la loro migliore stagione è nell'Estate, alla riserva della
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Questo pesce vive ordinariamente vicino alli scogli; quello dell'Adriatico, è migliore di quello del Mediterraneo. Devesi scegliere non tanto grosso
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Il Calamajo vive di piccioli pesciolini, di squille, ed altri minuti insetti marini. Il migliore è il più picciolo, ma bisogna che non sia pregno
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La migliore è quella, che si pesca nel mese di Marzo, e di Aprile, poichè riesce in queste stagioni di migliore nutrimento.
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La migliore stagione di questo pescietto è nell'Invero, e nella Primavera, ma è poco stimato, e mai si serve sopra mense delicate. La migliore
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In Francia questo pesce è migliore, che in Italia, benchè ne' fiumi, e laghi di questa Penisola se ne prendono delle ottime, e di buon sapore
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143201 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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II migliore majale per salarne la ventresca, ed il guanciale deve avere sette, o otto mesi.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148863 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 6 occorrenze- w
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Le Triglie si pescano tutto l'anno, ma il tempo migliore è da Maggio, a tutto Agosto.
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Il migliore è quello, che si prende nell'Inverno, e nella Primavera.
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Questo pesce vive ordinariamente vicino alli scogli; quello dell'Adriatico, è migliore di quello del Mediterraneo. Devesi scegliere non tanto grosso
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La migliore è quella, che si pesca nel mese di Marzo, e di Aprile, poichè riesce in queste stagioni di migliore nutrimento.
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In Francia questo pesce è migliore, che In Italia, benchè ne' fiumi, e laghi di questa Penisola se ne prendono delle ottime, e di buon sapore
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La Laccia conviene nella Primavera, nel cui tempo è migliore che in alcuna altra stagione; e sarebbe il più saporito pesce del mare che entri ne
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154240 1911 , Firenze , Landi 4 occorrenze- w
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Se lo volete ancora migliore aggiungete a due terzi di cottura, i piselli accennati nel risotto colle tinche.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165360 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Altra varietà più deliziosa, migliore del mandarino chinese, è quella originaria dall'Italia meridionale il cui succo è eminentemente antiscorbutico.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169751 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
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La carne dei ranocchi è migliore in autunno che nelle altre stagioni.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177102 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Ah! La bella sorpresa. No ne potevo attendere una migliore, più simpatica, più gradita, più gustosa.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179662 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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È importante di adoperare fragole da poco raccolte e della migliore qualità: servono bene, per quest' uso, i fragoloni; anche il Marsala deve essere
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180930 1922 , Torino , Favale 3 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186659 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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N. B. — Volendo fare una pasta anche migliore di questa, mettere metà farina e metà semolino fino.
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Questa gelatina riesce migliore spremendovi due limoni di giardino prima di metterla a cuocere.
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N. B. — Questo rosolio se è fatto a dovere, sarà migliore dopo circa 2 mesi.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193715 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze- w
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Collo zucchero. La maniera migliore di preparare le rape è la seguente:
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201040 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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E finalmente, Giacomo Manfredi, che nel campo della pasticceria è senza dubbio il migliore artista italiano, dà queste dosi:
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
204008 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Questo vino — che si può bevere lo stesso giorno in cui è composto — è migliore, quando conti alquanti giorni.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
206362 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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5° Qualche volta la pasta di qualità inferiore può aver subito una tintura allo scopo di farla apparire migliore.
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c) Fra i mezzi chimici di purificazione dell'acqua quelli che ebbero ed hanno tuttora migliore reputazione sono:
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207954 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Se legherete, parendovi, con uova frullate, sugo di limone, prezzemoli triti e parmigiano grattato, il piatto sarà migliore.
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La cuciniera universale
216403 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Questa chicca riesce assai saporita, ma esige che il burro sia della migliore qualità e scelto.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218547 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Frutta. — Fra le varie qualità l'uva è la migliore per combattere le emorroidi.
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Frutta. — Frutta matura e di qualsiasi specie; la migliore è la mandorla.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219409 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Se lo volete anche migliore aggiungete, a due terzi di cottura, i piselli accennati nel risotto colle tinche.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222326 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Dei cambiamenti nel testo si fecero solo a migliore intelligenza delle massaie, coll'aggiungervi anche le espressioni più comuni.
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231466 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze- w
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Ripieno alla casalinga. Questo ripieno semplicissimo è il migliore secondo me e si compone d'un battuto di prezzemolo e d'aglio misto con pangrattato
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236096 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Ciò detto passeremo a descrivere il modo migliore di poter approntare le zuppe e le minestre.
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243717 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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