Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
135237 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Questa si fa nella stessa maniera che la precedente, alla sola diversità, che in luogo dell'acqua si mette fiore di latte; ma bisogna però osservare
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146859 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Questa si fa nella stessa maniera che la precedente, alla sola diversità, che in luogo dell'acqua si mette fiore di latte; ma bisogna però osservare
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150582 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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fino a 22., ma queste però non debbono essere lardate per traverso in alcuna maniera.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151658 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164118 1894 , Roma , PERINO 8 occorrenze- w
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Dopo averle imbianchite e cotte in brodo, procedete similmente alla ricetta precedente, sopprimendo però la farcia.
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Il bue però, cotto in bollito, arrosto, stufato od abbragiato riesce molto più succolento del vitello.
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Essa così potrà far sempre le uova, ma però non può ricevere il gallo.
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Prudenza vuole, però che si debbano lavare in acqua ben bene acidulata prima che essi vengano messi a cuocere. È vero però, che con tale lavanda essi
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Esse danno un alimentazione sana ed abbondante, ma per alcuni però di non facile digestione.
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Però la sua coltivazione non si è estesa che sul principio del secolo XVIII.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166190 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Quando lo toglierete dal fuoco, lo farete scolar bene, senza però spremerlo con le mani.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169813 1913 , Milano , Hoepli 9 occorrenze- w
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Però, consiglio di anteporre a' frutti così conservati quelli freschi.
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Però, siccome malgrado ciò, le frutta in guazzo sogliono essere desiderate dai più, eccone la preparazione:
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È bene, però, tener presente che questa gelatina non si conserva, anche perchè è molto liquida.
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Però, si può fare anche sopprimendo il pepe di Cajenna, il sugo e i sottaceti.
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Però lo zabajone semplicemente fatto con uova, zucchero e vino, è sempre.... da preferirsi.
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Però è un fatto che tanto il burro dei monti, quanto quello del piano, irrancidiscono.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185342 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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Badate però che il fondo del padellino non superi i 50 centimetri di circonferenza.
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Badate però di non mettere un altro uovo se il primo non è completamente amalgamato alla massa.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187320 1867 , Milano , Ernesto Oliva 2 occorrenze- w
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Si possono mantenere egualmente bene le carni tenendole sotto l'olio: questo processo non è però economico.
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Volendo però che si conservi più a lungo bisogna struggerlo e salarlo.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191918 1910 , Roma , Tip. Romana 3 occorrenze- w
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Spinate degli alicioni senza però distaccarne le due metà formandone tanti microscopici baccalà.
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Prima però di collocare le triglie nel tegame sarà bene che le rotoliate nel pan grattato.
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202607 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Bisogna però saperli ben conoscere, essendovene varie qualità somiglianti ai mangerecci, ed invece sono velenosi.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204918 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
206710 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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La cucina di famiglia
209764 1921 , Firenze , Salani Editore 3 occorrenze- w
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Servitelo sopra a fette di pane che avrete già asciugate al fuoco, senza però arrostirle.
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Non sarebbe male però, dopo cotti, lasciarli qualche momento nel brodo caldo prima di servirli.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
211783 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Nella stessa inchiesta brillano però le intelligenze dei Medici che dicono:
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213479 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218461 1882 , Milano , C. F. Manini 3 occorrenze- w
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Carni. — Sono permesse tutte le qualità, tanto a lesso che arrosto, escluse però le salse.
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Uova. — Si possono mangiare, quando però non vengano cucinate nè con zucchero, nè con farina.
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Non ho però trascurato di informare i miei insegnamenti anche ai principi di una ben intesa economia.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219309 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229450 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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pasta come un fazzoletto, mettendo però gli orli internamente, datele
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235456 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
237667 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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58. I piccoli uccelli si potranno cucinare come si è praticato coll'altro selvaggiume, senza però far uso delle false, essendo però adattato ad essi
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
240921 1935 , Milano , Olivini 4 occorrenze- w
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Di tratto in tratto, date però un'occhiata e, quando sarà necessario, schiumate.
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Certo, non poco; se però son fatti in casa.. quasi niente, ve l'assicuro!
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Però... però quando, la sera, farete, come li ho fatti io, i conti della spesa giornaliera...
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Potrete egualmente preparare il piatto, ma facendo però un nuovo sacrificio di gusto alla signora Modernità.
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