Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125627 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Frollare. Si frollano le carni che si lasciano riposare qualche giorno sotto sale, sotto una qualche concia speciale o magari sotto alla neve (questo
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
130262 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Orduvre = Li filetti mignoni di mongana sono quelli, che si trovono sotto il rognone andando verso l'ano. Questi bisogna levarli, pulirli delli nervi
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142233 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Il sotto Cuoco, e Garzoni de' fornelli sono immediati sotto i comandi, e gli ordini del primo Cuoco, al quale debbono obbedire in tutto ciò che
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Antrè = Aggiustate bene un gallinaccietto colle zampe dissossate, e ripiegate sotto l'estremità della coscia, mettetelo in una cazzarola ovata con
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150935 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Filetto, significa quella striscia di Carne, che trovasi sotto alle coste d'ogni Animale quadrupede Filetti mignoni, sono quelle striscie di Carne
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153777 1911 , Firenze , Landi 6 occorrenze- w
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Fagiuolini in erba, grammi 70. Patate, grammi 50. Carote, grammi 20. Capperi sotto aceto, grammi 20. Cetriolini sotto aceto, grammi 20. Acciughe
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163970 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Dopo mettetele sotto pressione per alcune ore acciocchè si raffreddino.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
175266 1952 , Milano , Editoriale Domus 3 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179198 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Per tutte queste ragioni una certa quantità di verdura deve entrare quotidianamente nella razione alimentare, sia sotto forma di pietanza, sia sotto
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181777 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187146 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193338 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 4 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196171 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198307 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201497 1927 , Roma , Preziosa 8 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205116 1886 , Firenze , Collini 3 occorrenze- w
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2° Efficacia e, facilità di filtrazione, anche sotto pressione limitata.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212354 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Il rapido crepuscolo sanguigno agonizza sotto le enormi pancie delle tenebre come sotto piovosi e quasi liquidi cetacei.
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La cuciniera universale
216383 1870 , Venezia , Colombo Coen 2 occorrenze- w
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Seguirete eguale sistema anche per preparare i piatti qui sotto indicati:
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Raccomandiamo sotto tale denominazione tutte le leccornie e dolciumi di pasta asciutta o più o meno dura, conosciuta sotto il nome di Croccanti con
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221286 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Preparati in questa maniera metteteli sotto al forno di campagna o sotto a un coperchio di ferro col fuoco sopra e quando saranno rosolati serviteli
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stampo rotondo e smerlato qui sotto segnato: un disco sotto e un disco
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231631 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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I piccoli cantarellini si possono conservare sotto l'aceto (vedi funghi sotto l'aceto).
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10. Cetrioli conservati sotto l'aceto da servire in insalata (Samba).
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239177 1853 , Milano , M. Carrara 3 occorrenze- w
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47. f) Fate cuocere allo spiede de' pollastri o capponi o piccioni coperti con fette di lardo ed incartati, al momento li servirete con sotto questa
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242310 1935 , Milano , Olivini 2 occorrenze- w
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Volete saper l'effetto? Mangiando le mie lasagne, l'amico ha esclamato: «Non sotto la protezione della Madonnina d'oro, mi par di essere stamane, ma
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