Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126238 1941 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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77. RISOTTO AL VINO BIANCO: 500 gr. di riso; olio e burro; sedano, carota, cipolla; 4 pomodori; vino bianco; parmigiano.
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220. FILETTI DI NASELLO AL VINO BIANCO: 8 naselli; burro; vino; limone.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130509 1790 , Roma 4 occorrenze- w
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Ronsiòt di colore bianco, Vino di Portogallo• Oyras, di colore rosso, Vino di Portogallo.
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Pietro Ximenez, di colore bianco, Vino di Spagna Pontac, di colore rosso, Vino di Spagna.
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Razestoff, di colore bianco, Vino di Austria, Austrìaco, di colore bianco, Vino di Austria.
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Lagrima, di colore rosso, Vino delle falde del Vesuvio, vicino Napoli, Aleatico, di colore rosso, Vino di Toscana.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140466 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142160 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 10 occorrenze- w
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Lunelle, di colore bianco, Vino di Francia Moscato di Lunelle di colore bianco, Vino di Francia Piccìolo Borgogna, di colore rosso, e bianco, Vino di
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Frontignano, di colore bianco, Vino di Francia. Moscato di Frontignano, di colore bianco, Vino di Francia .
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Peralta, di colore bianco, Vino di Spagna. Cheres, di colore bianco, Vino di Spagna.
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Muscato, di colore rosso, Vino di Spagna. Costante, di colore rosso, Vino di Spagna.
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Tinto di Rotta, dì colore rosso, Vino di Spagna. Sieges, di colore bianco, Vino di Spagna.
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Paccaretto, di colore bianco, Vino di Spagna. Alicant, di colore rosso, e bianco, Vino di Spagna.
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Razestoff, di colore bianco, Vino di Austria. Austriaco, di colore bianco, Vino di Austria. Tirolo, di colore rosso, e bianco, Vino di detta
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Onadîas, di colore rosso, Vino di Portogallo. Tokai, di colore bianco, Vino di Ungheria.
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Erlau, dl colore rosso, Vino di Ungheria Vaxen, dl colore rosso, Vino di Ungherîa.
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Lsbona, di colore bianco, Vino di Portogallo. Moscato di Setubal, di colore bianco, Vino di Portogallo.
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158845 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
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AMONTILLADO. — Vino fino di Xeres. - Fraises à l'Amontillado, fragole al vino A.
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COUTET. Vino bianco di Bordeaux. — Tartelettes coutées, tortelline al vino di Coutet.
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MUSIGNY, vino della Costa d'Oro in Borgogna. — Au Musigny, con vino Musigny.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164178 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
175056 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177222 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Una buona mostarda può collaborare a rendere più gradito il sapore. Come vino, un vino
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
182209 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Caffè, thè, aceto di vino bianco debole, vino nero, secco, generoso, ordinario, vino di Malaga, di Madera, birra, acqua di riso o d'orzo, sciroppo di
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185670 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Lavare le fragole col vino, poi aspergerle con altro poco di buon vino rosso, zucchero e limone
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Ognuno può preparare da sè del vino ferrugino ecellente. Basta fare arroventare al colore rosso un pezzo di ferro e spegnerlo in un bicchiere di vino
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Il cuoco sapiente
190169 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196867 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201157 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203837 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205509 1886 , Firenze , Collini 3 occorrenze- w
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3° Subbollimento o spinta del vino; vino matto, vino bleu. Questa malattia è il risultato di una fermentazione tumultuosa per la quale il vino
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La cuciniera universale
215700 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Gli arnioni col vino di Sciampagna si preparano allo stesso modo, vi si adopera soltanto vino di Sciampagna invece di vino bianco ordinario, il che
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221931 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Vino di Marsala o di Madera, oppure vino santo, sei gusci d'uovo che corrispondono a circa sei cucchiaiate.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226763 1902 , Graz , Styria 3 occorrenze- w
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Con vino. Si aggiungono ad una salsa di pepe (pag. 138) dei pomidoro cotti nel vino, poi passati lasciandoveli bollire.
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Di frutta con vino. Si mescola ad un gelato di frutta crude, la quarta parte della sua quantità del buon vino, e lo si serve in calici da ponce. Si
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227544 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze- w
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c) Marinata per il vitello, con vino e aceto: Come la marinata (a) prendendo vino e aceto bianco.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238565 1853 , Milano , M. Carrara 2 occorrenze- w
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56. Attenetevi all'infusione del n. 26 poneteli sul piatto e versatevi sopra le marmellate, o frutti sciolti con rosolio o vino malaga o vino moscato
Pagina 299
Vini di lusso per uso di rosarre li piatti e per le salse, si farà per proprio uso del vino di Madera, e vino di Marsalla, invece dei nomati vino di
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243591 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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