Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
139399 1790 , Roma 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Antrè = Abbiate una Salsa Agro-dolce ben fatta, come trovarete descritta nel Tom. V. pag.
Pagina 260
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148063 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
dalla pag. 41. fino a 44., basta che la Farsa sia ben fatta, e delicata.
Pagina 079
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
151121 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Antrè = Abbiate una Salsa Agro-dolce ben fatta, come trovarete descritta nel Tom. V. pag.
Pagina 275
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151788 1911 , Firenze , Landi 6 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Questo fritto si può fare in Romagna ove d'inverno è messa in commercio la mostarda di Savignano o fatta all'uso di quel paese, che una volta era
Pagina 145
Pappa non liquida, fatta di pane bagnato col brodo o col latte, due cucchiaiate.
Pagina 248
Si lavori moderatamente perchè potrebbe perder la forza. Fatta la sera e lasciata in luogo tiepido si lievita da sè; fatta la mattina avrà bisogno di
Pagina 412
Fatta nella seguente maniera si può conservar liquida per distenderla sul pane.
Pagina 524
Fatta questa lunga descrizione, sembrami verrà spontaneo nel lettore il desiderio di due domande:
Pagina 70
Se vi porrete attenzione sentirete una minestra che sembra fatta sul brodo.
Pagina 87
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158562 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165205 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Fatta dunque che voi avrete la pastella, copritela con una salvietta e lasciatela riposare alquanto.
Pagina 420
Cento specialità di cucina italiane ed estere
165810 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Questa salsa verrà fatta scaldare al momento opportuno e si servirà sul salmone.
Pagina 028
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166615 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Quest'insalata, fatta nella suddetta dose, può bastare per 6 persone.
Pagina 64
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169351 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Quando la razza è un po' fatta, e qui per fatta intendo: pescata da parecchio tempo, bisogna ammannirla al burro nero e rilevarne il gusto pungente
Pagina 323
La pietanza non potrebbe essere più squisita, se fatta secondo il prescritto e con cura.
Pagina 391
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178210 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
È una zuppa molto gradita, quando sia fatta con la dovuta attenzione.
Pagina 117
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180008 1922 , Torino , Favale 5 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Salsa bruna detta spagnuola fatta con sugo colorito o colla cottura di qualunque carne braisé;
Pagina 060
Salsa bianca detta veloutée fatta con del buon brodo bianco, più un po' di fior di latte;
Pagina 060
Preparate delle cipolle come s'è detto sopra, e farcitele d'una farcìa fatta come per gli agnelotti (V. N. 34 delle zuppe), ovvero, fatta una farcìa
Pagina 074
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184128 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Bisogna che questa operazione sia fatta con garbo se no, friggendo, la provatura scappa fuori.
Pagina 098
N. B. — Va con sè che questa operazione deve essere fatta con sollecitudine.
Pagina 239
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187588 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Questo salmi si serve con crostini per guarnizione della lepre, dopo averla fatta cuocere ancora in umido.
Pagina 87
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191435 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Perchè la zuppa alla marinara riesca perfetta e di grato profumo è indispensabile che sia fatta quasi al momento di mangiarla; vuol dire che potrete
Pagina 23
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196345 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 5 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Salsa bruna, detta spagnuola, fatta con sugo colorito o colla cottura di qualunque carne braisée;
Pagina 044
Salsa bianca detta veloutée fatta con del buon brodo bianco, più un po' di fior di latte;
Pagina 044
Fatta così la salsiccia, friggetela con burro in padella a fuoco moderato e servitela calda.
Pagina 091
Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197543 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204787 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
1° Deve esser fatta in un periodo di assoluto riposo e tranquillità dell'animale;
Pagina 108
La cucina di famiglia
211077 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Quest' insalata, fatta nella suddetta dose, può bastare per 6 persone.
Pagina 181
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213582 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
La frittata fatta in questo modo, specialmente se è fatta cuocere lentamente, sarà assai leggera.
Pagina 169
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218918 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221158 1891 , Firenze , Salvatore Landi 5 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Fatta questa lunga descrizione sembrami verrà spontaneo nel lettore il desiderio di due domande:
Pagina 028
Se vi porrete attenzione sentirete una minestra che sembra fatta sul brodo.
Pagina 038
Se il pane lasciato in riposo avesse fatta la crosticina, tornatelo a lavorare.
Pagina 256
Si lavori moderatamente perchè potrebbe perder la forza. Fatta la sera e lasciata in luogo tiepido si lievita da sè; fatta la mattina avrà bisogno di
Pagina 258
Fatta nella seguente maniera si può conservar liquida per distenderla sul pane.
Pagina 343
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227678 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Potete anche involgere le susine in una pasta fatta sul tagliere come quella delle mele N.° 75.
Pagina 185
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242359 1935 , Milano , Olivini 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
« Mescola e rimescola fino a che vedrai che la zucca, bollendo, si sarà fatta asciutta.
Pagina 171
Quando la pasta, manipolandola, si sarà fatta liscia, copritela con un tovagliolo e lasciatela in riposo 20 minuti.
Pagina 202
Se non l'avete mai fatta, questa marmellata, ve la consiglio; e se l'avete già fatta, ve la ricordo, chè i ragazzi ne sono sempre ghiotti, e con un
Pagina 236