Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125872 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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82. BUDINO DI PESCE: 250 gr. di polpa di pesce lessato; due uova; una tazza di maionnese fredda; un limone.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136514 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Questo pesce si appresta egualmente, che lo Storione, e il Pesce spada.
Pagina 075
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139562 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148157 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Questo pesce si appresta egualmente che Lo Storione, ed il Pesce spada.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
157522 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Salsa genov. per pesce lesso, 128. Salsa gialla per pesce lesso, 126. Salsa maionese, 125.
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Qualità e stagione dei pesci, 319. Cacciucco I, 320; II, 321. Pesce al piatto, 321. Pesce marinato, 322. Pesce lesso, 323.
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158360 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 2 occorrenze- w
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DIEPPE. Porto della Francia del Nord. — À la dieppoise, all'uso di Dieppe, significa generalmente contenente del pesce o fatto al pesce - Potage à la
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169573 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176751 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Pesce: (pesce persico, palombo, storione, sogliole, cefali, naselli, orate, volpina);
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179058 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
182199 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Pesce d'acqua dolce. — Trota, tinca, pesce persico, temolo, barbo, rane.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183151 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191338 1910 , Roma , Tip. Romana 4 occorrenze- w
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Friggere del pesce sembra, a prima vista, la cosa più facile di questo mondo, eppure, raramente si vede del pesce fritto a dovere, specie nei locali
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Modo di utilizzare il pesce avanzato Pesce gratinato alla besciamella
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Del resto a voler menzionare tutti i pesci conosciuti compresivi il pesce-sorcio, il pesce-sega, il pesce-martello, il pesce-volpe, il pesce-porco
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IL PESCE nella Cucina Casalinga OVVERO L'ARTE DI CONOSCERE E CUCINARE IL PESCE CON ESTESO RICETTARIO DI MAGRO
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194902 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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1. INTRODUZIONE. — La carne del pesce in generale è poco nutritiva e quella del pesce di mare è più nutritiva di quella del pesce d'acqua dolce. Il
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198793 1874 , Firenze , Stamperia Salani 2 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199896 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208375 1918 , Roma , Formiggini 3 occorrenze- w
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213344 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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Tutte le altre operazioni per pulire, preparare e salare il pesce vanno fatte come è spiegato per ogni singolo pesce.
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La cuciniera universale
215184 1870 , Venezia , Colombo Coen 5 occorrenze- w
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Pesce d'acqua dolce. Salmone, trota, pesce reina, tinca, lampreda, anguilla.
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Pesce di mare. Rombo, sfogliola, razza, asello, merluzzo fresco, pesce, cappone, sgombro, tonno, sardino.
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Pesce di mare. Rombo, sfogliola, razza, asello, merluzzo fresco, pesce cappone, sgombro, tonno, acciughe fresche.
Pagina 020
Pesce di mare. Rombo, sfogliola, razza, merluzzo fresco, pesce cappone, arringhe fresche, sardelle, anguille.
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Pesce di mare. Rombo, barello, sfogliola, razza, cefalo, asello, pesce cappone.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220684 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
227195 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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26. Zuppa di pesce. Omelette con caviale. Pesce allesso caldo all'olio ed aceto. Cavolo-fiore al burro e parmigiano: Pesce ripieno alla salsa
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230837 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 6 occorrenze- w
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17. Crostini di pesce. — Spalmate dei crostini con ripieno di pesce (vedi Cap. 7 Sez. I), friggeteli nel burro.
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2. Brodo di pesce. — Come le seguenti 3 ricette passando tutto il pesce allo staccio.
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Pesce persico lesso al ,, courtbouillon ". Secondo la regola. Pesce persico fritto. Secondo la regola. Pesce persico in tegghia. Secondo la regola
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238409 1853 , Milano , M. Carrara 2 occorrenze- w
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241061 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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