Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127999 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140421 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144602 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Antrè = Poco prima di servire tagliate per traverso due, o quattro filetti di Coniglio cotto prima arrosto, e rifreddo; aggiustateli sopra il piatto
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151491 1911 , Firenze , Landi 4 occorrenze- w
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La ricotta passatela, e se è sierosa strizzatela prima in un tovagliuolo.
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L'uva tenetela alquanto in molle nella marsala e levatela asciutta prima di usarla.
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Formato il vaso, lasciatelo in riposo per qualche mese prima di servirvene.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164352 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Il coniglio, prima di ucciderlo, bisogna che si trovi bene in carne, ed un paio di giorni prima di fargli quest'operazione sarà bene di mescolare
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168013 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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La frittata si sala prima o dopo la cottura? Io dico prima, e col sale si mette un pizzico di pepe, che non sarà cagione di brutta figura.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176643 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178365 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Prima di servirlo, si condisce il risotto con un pezzetto di burro e parmigiano.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180620 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184044 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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N. B. — Le budella prima di cuocerle sarà meglio triturarle finissime.
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Questa gelatina riesce migliore spremendovi due limoni di giardino prima di metterla a cuocere.
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Il cuoco sapiente
189782 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Lessate prima sino a mezza cottura i fagiuolini, e poi fateli finir di cuocere procedendo come per i carciofi (num. 213), solo avvertendo di bagnarli
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191401 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Rimettete sulla salvietta la prima buttata, ossia la prima gelatina che sgocciola, perchè non ancora ben liquida, ripetendo due volte quest
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193823 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze- w
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Prima di stendere la sfoglia potete lasciarlo riposare ben coperto in luogo fresco.
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195976 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Introduzione Modo di preparare la volaglia prima di cucinarla Anitra braciata (braisée) con cipolline
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197577 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198787 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze- w
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Procedete per friggerli come per le animelle, facendoli, come quelle, lessare prima di friggerli.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199954 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202196 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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La cucina di famiglia
209471 1921 , Firenze , Salani Editore 4 occorrenze- w
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Prima di servirla assaggiatela, per aggiungere, se occorre, un altro pezzetto di burro.
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La prima operazione da farsi è di preparare una poltiglia nel modo seguente:
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Se volete che questo liquore sia ottimo, lasciatelo alquanto invecchiare prima di servirvene.
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Fatelo prima ammollare nell'acqua per una notte, e mettetelo poscia a lessare in una pesciaiola con altr'acqua, ma senza sale. Pochi bollori bastano
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213979 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 2 occorrenze- w
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
215074 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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È necessario prima di servirsene lavarli prima in acqua fredda, indi lasciarli immolare in acqua tiepida almeno due ore.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219716 1891 , Firenze , Salvatore Landi 5 occorrenze- w
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La ricotta passatela e se è sierosa, strizzatela prima in un tovagliuolo.
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Lasciate il composto in riposo per parecchie ore prima di friggerlo.
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Friggetele nell'olio, ma prima copritele di pangrattato rituffandole per due volte nell'uovo.
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Poco prima di levarle dal fuoco fioritele leggermente di prezzemolo tritato.
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Tanto questo che il precedente budino si possono mettere in gelo prima di servirli.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
225033 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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disseccata se ne scioglie prima nel vino ed acqua. Pomidoro in salamoia si mettono in acqua fredda prima d'adoperarli.
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Vengono arrostite poco prima d'imbandire e servite con ragoût di gamberi.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
234680 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 8 occorrenze- w
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che avrete bene lavato e maneggiato. Stendete col matterello la prima
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Se volete ottenere un risultato perfetto, prima d'unirvi gli altri ingredienti, lavorate bene il midollo, solo prima, poi con lo zucchero e colle
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[immagine e didascalia: Mele preparate prima di mettervi la schiuma ]
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N.° 2. Ingredienti : Un grosso limone di prima qualità, uova 6, zucchero gr. 90.
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[immagine e didascalia: Stampo per gelati] mettendone un pizzico o due nello zucchero prima di fare la crema. Se volete che riesca particolarmente
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Esso si adopera come il lievito di birra dopo la prima fermentazione.
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V' ha però chi prima di versare lo spirito sulle frutta crude vi unisce qualche decilitro di sciroppo di zucchero caldo. L'uva americana va macerata
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235520 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Crema russa alla Nesselrode. — Apparecchiate prima di tutto mezzo litro di sciroppo bianco, di mediocre consistenza, con zucchero di prima qualità e
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241887 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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Poco prima del pranzo, in una casseruola, riscalda a bollore dell'olio.
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