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indoratelo, fatelo cuocere di bel colore, e servitelo caldo, o rifreddo, secondo il ripieno.

indoratelo, fatelo cuocere di bel colore, e servitelo caldo, o rifreddo, secondo il ripieno.

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Pagina 221

Questo è un piatto de' più ordinari, ma non è disgradevole a quelli cui la farina di granturco piace, e non produce acidi allo stomaco. I bambini poi salteranno dall'allegrezza se qualche volta la mamma lo darà loro caldo caldo per colazione nell'inverno.

salteranno dall'allegrezza se qualche volta la mamma lo darà loro caldo caldo per colazione nell'inverno.

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Pagina 188

È un piatto buono, tanto caldo che freddo, e non grave; ma servito caldo potrete mandarlo in tavola accompagnato da un erbaggio rifatto nel suo unto. Per tagliarlo a fette devesi trinciare non nel senso delle divisioni, ma pel contrario, che così farà bella mostra.

È un piatto buono, tanto caldo che freddo, e non grave; ma servito caldo potrete mandarlo in tavola accompagnato da un erbaggio rifatto nel suo unto

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Pagina 245

Cuocetelo in uno stampo liscio come lo sformato di fagiuolini e servitelo caldo.

Cuocetelo in uno stampo liscio come lo sformato di fagiuolini e servitelo caldo.

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Pagina 286

A me sembra migliore diaccio che caldo.

A me sembra migliore diaccio che caldo.

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Pagina 374

Cuocetelo come tutti gli altri budini; cioè nel fornello o nel forno e servitelo caldo.

Cuocetelo come tutti gli altri budini; cioè nel fornello o nel forno e servitelo caldo.

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Pagina 469

Potete servirlo caldo spolverizzato di zucchero a velo, ed anche freddo, che è buono egualmente.

Potete servirlo caldo spolverizzato di zucchero a velo, ed anche freddo, che è buono egualmente.

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Pagina 477

Fate 18 cannelli di pasta sfogliata, e teneteli in caldo nella stufa.

Fate 18 cannelli di pasta sfogliata, e teneteli in caldo nella stufa.

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Pagina 284

Messe le triglie sul piatto versateci sopra la bagna e servite caldo.

Messe le triglie sul piatto versateci sopra la bagna e servite caldo.

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Pagina 301

Imbibitelo ancora caldo con sciroppo al maraschino ed appena freddo ghiacciatelo sopra al maraschino.

Imbibitelo ancora caldo con sciroppo al maraschino ed appena freddo ghiacciatelo sopra al maraschino.

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Pagina 414

311. — Pasticcio da grasso caldo con maccheroni.

311. — Pasticcio da grasso caldo con maccheroni.

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Pagina 83

Si servono su piatto caldo con limone a spicchi.

Si servono su piatto caldo con limone a spicchi.

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Pagina 015

Appena saranno cotte, le ritirerete e le porrete in caldo.

Appena saranno cotte, le ritirerete e le porrete in caldo.

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Pagina 029

Questo budino può essere servito caldo o freddo, essendo squisito tanto diaccio che bollente.

Questo budino può essere servito caldo o freddo, essendo squisito tanto diaccio che bollente.

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Pagina 132

Togliete la galantina dal tovagliuolo, e tenetela al caldo.

Togliete la galantina dal tovagliuolo, e tenetela al caldo.

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Pagina 200

Versate i maccheroni nel sugo dei piccioni e teneteli con questi al caldo.

Versate i maccheroni nel sugo dei piccioni e teneteli con questi al caldo.

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Pagina 297

Copriteli completamente con brodo caldo e sgrassato e fateli cuocere a fuoco lento.

Copriteli completamente con brodo caldo e sgrassato e fateli cuocere a fuoco lento.

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Pagina 298

I temperamenti linfatici, dell'uso del caffè ben caldo, risentono vantaggio.

I temperamenti linfatici, dell'uso del caffè ben caldo, risentono vantaggio.

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Pagina 94

Mezz'ora dopo: un « thè » caldo con zucchero o latte (non tutti e due).

Mezz'ora dopo: un « thè » caldo con zucchero o latte (non tutti e due).

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Pagina 593

Si sforma caldo, si riempie il vuoto con un umido delicato e si serve.

Si sforma caldo, si riempie il vuoto con un umido delicato e si serve.

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Pagina 307

Si cuoce al forno e si serve caldo oppure anche freddo.

Si cuoce al forno e si serve caldo oppure anche freddo.

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Pagina 336

6. Punch caldo, acque dolci di varii gusti, orangiate, agriotade, orzate, limonate.

6. Punch caldo, acque dolci di varii gusti, orangiate, agriotade, orzate, limonate.

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Pagina 021

12. Pasticcio caldo di carne, di volaglia o di pesce.

12. Pasticcio caldo di carne, di volaglia o di pesce.

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Pagina 095

Si mangia questa salsa col pesce caldo o freddo.

Si mangia questa salsa col pesce caldo o freddo.

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Pagina 159

Lo zampone si può servire in tavola tanto caldo che freddo.

Lo zampone si può servire in tavola tanto caldo che freddo.

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Pagina 199

Tenetelo in caldo e servitele con bollito o con altre carni.

Tenetelo in caldo e servitele con bollito o con altre carni.

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Pagina 280

Se disponete di un forno molto caldo, tanto meglio, fateli colorire nel medesimo.

Se disponete di un forno molto caldo, tanto meglio, fateli colorire nel medesimo.

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Pagina 164

Si mangia questa salsa col pesce caldo e freddo. Salsa ravigote per pesci

Si mangia questa salsa col pesce caldo e freddo. Salsa ravigote per pesci

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Pagina 176

Pane caldo e acqua fredda non furon mai buon pasto.

Pane caldo e acqua fredda non furon mai buon pasto.

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Pagina 11

13. Grog caldo. — Come sopra, impiegando acqua calda.

13. Grog caldo. — Come sopra, impiegando acqua calda.

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Pagina 182

6° Punch caldo, acque dolci di varii gusti, aranciate, orzate, limonate, ecc.

6° Punch caldo, acque dolci di varii gusti, aranciate, orzate, limonate, ecc.

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Pagina 012

Il pesce fritto, come ogni altra frittura, si serve caldo insieme a spicchi di limone.

Il pesce fritto, come ogni altra frittura, si serve caldo insieme a spicchi di limone.

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Pagina 123

piatto, e servitelo caldo versandovi sopra una salsa

piatto, e servitelo caldo versandovi sopra una salsa

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Pagina 200

5° L'esposizione al sole, al vento, al polverio, specialmente ne' giorni caldo-umidi.

5° L'esposizione al sole, al vento, al polverio, specialmente ne' giorni caldo-umidi.

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Pagina 152

2° L'olio ordinario, di seconda espressione, estratto a caldo.

2° L'olio ordinario, di seconda espressione, estratto a caldo.

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Pagina 172

Fateli crostare al forno di campagna, sformate e servite caldo.

Fateli crostare al forno di campagna, sformate e servite caldo.

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Pagina 57

Così preparati i savoiardi, spolverizzateli di zucchero e fateli cuocere al forno non troppo caldo.

Così preparati i savoiardi, spolverizzateli di zucchero e fateli cuocere al forno non troppo caldo.

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Pagina 190

Lo potrete servire caldo, e basterà per 8 persone.

Lo potrete servire caldo, e basterà per 8 persone.

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Pagina 205

Se lo si serve caldo non occorre ricoprirlo di crema.

Se lo si serve caldo non occorre ricoprirlo di crema.

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Pagina 261

Viene servito ancor caldo nella stessa bacinella e polverizzato di zucchero a velo,

Viene servito ancor caldo nella stessa bacinella e polverizzato di zucchero a velo,

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Pagina 265

Si ponga l'impasto nella tortiera e lo si faccia arrostire in forno caldo.

Si ponga l'impasto nella tortiera e lo si faccia arrostire in forno caldo.

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Pagina 273

Messa in tortiera la si cuocia in forno ben caldo.

Messa in tortiera la si cuocia in forno ben caldo.

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Pagina 283

Il prosciutto stufato, o alla bragia, e cotto in ispiedo, servito caldo o freddo, è una pietanza distinta che conviene moltissimo nelle tavole, sia come piatto di rilievo nel primo servizio, sia come importante frammesso nel secondo. Si serve sempre caldo dopo la zuppa,

Il prosciutto stufato, o alla bragia, e cotto in ispiedo, servito caldo o freddo, è una pietanza distinta che conviene moltissimo nelle tavole, sia

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Pagina 141

Nella notte. Una tazza (250 grammi) di latte caldo con crosta di pane (40 grammi).

Nella notte. Una tazza (250 grammi) di latte caldo con crosta di pane (40 grammi).

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Pagina 220

Questo è un piatto de' più ordinari, ma non è disgradevole a quelli cui la farina di granturco piace, e non produce acidi allo stomaco. I bambini poi salteranno dall'allegrezza se qualche volta la mamma lo darà loro caldo caldo per colazione nell'inverno.

salteranno dall'allegrezza se qualche volta la mamma lo darà loro caldo caldo per colazione nell'inverno.

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Pagina 114

Cuocetelo in uno stampo liscio come lo sformato di fagiuolini e servitelo caldo.

Cuocetelo in uno stampo liscio come lo sformato di fagiuolini e servitelo caldo.

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Pagina 173

Sformatelo caldo, riempite il vuoto con un umido delicato e servitelo.

Sformatelo caldo, riempite il vuoto con un umido delicato e servitelo.

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Pagina 202

Potete servirlo caldo spolverizzato di zucchero a velo, ed anche freddo, che è buono egualmente.

Potete servirlo caldo spolverizzato di zucchero a velo, ed anche freddo, che è buono egualmente.

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Pagina 302

Più tardi. Pollame arrosto caldo con insalata mista e composta. Vino e birra.

Più tardi. Pollame arrosto caldo con insalata mista e composta. Vino e birra.

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Pagina 595

Procedimento. Sbattete gli albumi a densa neve, mescolateli collo zucchero, rimestate un poco, unitevi poi i rossi, la farina e finalmente il burro sciolto a bagnomaria, ma non caldo, e a goccia a goccia. Forno molto caldo.

sciolto a bagnomaria, ma non caldo, e a goccia a goccia. Forno molto caldo.

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Pagina 624