Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127934 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
133050 1790 , Roma 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Il Cignaletto da latte, detto da Francesi Marcassin è delicatissimo, e mangiasi ordinariamente arrosto, come dirò a suo luogo nel Tom. V.
Pagina 169
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138212 1790 , Roma 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Prende il nome questa Squilla da un picciolo animale del genere delle Locuste, e da Bellonio viene appellata Cicala marina.
Pagina 113
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143167 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144532 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Il Cignaletto da latte, detto da Francesi Marcassin è delicatissimo, e mangiasi ordinariamente arrosto, come dirò a suo luogo nel Tom. VI.
Pagina 119
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146876 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151632 1911 , Firenze , Landi 4 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Non è fritto da fargli le furie e da andarlo a cercare; ma può servir di compenso quando capiti il caso.
Pagina 163
Che non è impresa da pigliar a gabbo Descriver bene questo grande intruglio, Nè da lingua che chiami mamma e babbo.
Pagina 69
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157684 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174006 1952 , Milano , Editoriale Domus 4 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
PER UN PRANZO NORMALE, NON DI RIGUARDO, la posateria è disposta come è segnato nel Diagramma I. Se la prima portata da servirsi è una minestra in
Pagina 24
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181279 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
8° Piatto col pesce tagliato, guernito da una parte di patate e dall'altra da servirsi col piatto ben netto.
Pagina 224
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185970 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
N. B. — La farina di mandorle si può anche far da sè, triturando le mandorle dolci pelate in maniera da ridurle finissime.
Pagina 453
Per le pere, ciliege e pesche: Recipienti da 1 litro 21 minuti di ebollizione. — Id. da mezzo litro minuti 12 .
Pagina 541
Il cuoco sapiente
190965 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Il pesce fritto, come ogni altra frittura, si serve caldo insieme a spicchi di limone, da spremersi sopra da chi lo gradisce.
Pagina 152
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192056 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193890 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Da qualche tempo è apparsa in commercio la «Margarina», grasso non certo da disprezzarsi, e sotto diversi nomi il «Burro vegetale».
Pagina 188
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203646 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204228 1886 , Firenze , Collini 4 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
b) La cattiva lievitazione del pane può dipendere o da preparazione male andata del fermento, o da lievitatura mal condotta del pane.
Pagina 028
Così operando si può fare una serie di preparazioni, alcune senza, altre con addizione di materie coloranti, da esaminare a deboli ingrandimenti da
Pagina 332
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213385 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Lo si mondi da tutte le lische, da tutte le pellicole e dal budello, lasciando qualche pezzo di pelle più grossa.
Pagina 113
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216964 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Il pesce fritto, come ogni altra frittura, si serve caldo insieme a spicchi di limone, da spremersi sopra da chi lo gradisce.
Pagina 54
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219284 1891 , Firenze , Salvatore Landi 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Chè non è impresa da pigliarsi a gabbo Descriver bene questo grande intruglio Nè da lingua che chiami mamma e babbo.
Pagina 026
Per minestra di magro è appetitosa. Prendete spaghetti mezzani che sono da preferirsi a quelle corde da contrabbasso, eccellenti per gli stomachi
Pagina 055
Non è un ripieno da cucina fine, ma da famiglia. Per un pollo di mediocre grandezza eccovi all'incirca la dose degli ingredienti:
Pagina 231
Prato, Katharina
Manuale di cucina
225162 1902 , Graz , Styria 5 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233585 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235354 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini