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Antrè = Queste si apprestano esattamente come vengono descritte al Capitolo della Pollerìa.

Antrè = Queste si apprestano esattamente come vengono descritte al Capitolo della Pollerìa.

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Pagina 226

Antrè = Anche queste si preparono come i Tordi in Salmì. Vedeteli pag.271.

Antrè = Anche queste si preparono come i Tordi in Salmì. Vedeteli pag.271.

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Pagina 274

Si guarniscono gli Antrè d'erbe legate in mazzetti, d'erbe intagliate, e d'erbe al naturarale, ed il più, delle volte queste tre sorta d'erbe s'uniscono insieme. In queste mescolanze le cipollette sono quasi sempre impiegate per maggiormente compire la variazione.

Si guarniscono gli Antrè d'erbe legate in mazzetti, d'erbe intagliate, e d'erbe al naturarale, ed il più, delle volte queste tre sorta d'erbe s

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Pagina 050

Per maggiore intelligenza de' Leggitori, queste Squille verranno indicate sotto il nome di Canocchie.

Per maggiore intelligenza de' Leggitori, queste Squille verranno indicate sotto il nome di Canocchie.

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Pagina 110

Queste conchiglie si apprestano esattamente come le Telline, e come le Cozze di Taranto.

Queste conchiglie si apprestano esattamente come le Telline, e come le Cozze di Taranto.

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Pagina 142

Queste conchiglie si apprestano come le Telline, e come le Cozze di Taranto.

Queste conchiglie si apprestano come le Telline, e come le Cozze di Taranto.

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Pagina 151

Antrè = Queste si apprestano esattamente come vengono descritte al Capitolo della Pollerìa.

Antrè = Queste si apprestano esattamente come vengono descritte al Capitolo della Pollerìa.

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Pagina 210

Orduvre = Queste si preparano come quelle di mongana. Vedete Tom. I. pag. 176., e si servono con sotto una Salsa d'erbe, o un Culì colorito, o una Salsa chiara. Troverete queste Salse nel Tom. I. Cap. I.

Orduvre = Queste si preparano come quelle di mongana. Vedete Tom. I. pag. 176., e si servono con sotto una Salsa d'erbe, o un Culì colorito, o una

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Pagina 043

Antrè = Queste si preparano nello stesso modo, che il Fagiano in Certrosa. Vedetelo pag 167.

Antrè = Queste si preparano nello stesso modo, che il Fagiano in Certrosa. Vedetelo pag 167.

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Pagina 200

Antrè = Anche queste si preparono come i Tordi in Salmì. Vedeteli pag.213.

Antrè = Anche queste si preparono come i Tordi in Salmì. Vedeteli pag.213.

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Pagina 216

Si guarniscono gli Antrè d'erbe legate in mazzetti, d'erbe intagliate, e d'erbe al naturarale, ed il più, delle volte queste tre sorta d'erbe s'uniscono insieme. In queste mescolanze le cipollette sono quasi sempre impiegate per maggiormente compire la variazione.

Si guarniscono gli Antrè d'erbe legate in mazzetti, d'erbe intagliate, e d'erbe al naturarale, ed il più, delle volte queste tre sorta d'erbe s

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Pagina 053

fino a 22., ma queste però non debbono essere lardate per traverso in alcuna maniera.

fino a 22., ma queste però non debbono essere lardate per traverso in alcuna maniera.

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Pagina 041

Per maggiore intelligenza de' Leggitori, queste Squille verranno indicate sotto il nome di Canocchie.

Per maggiore intelligenza de' Leggitori, queste Squille verranno indicate sotto il nome di Canocchie.

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Pagina 118

Queste conchiglie si apprestano esattamente come le Telline, e come le Cozze di Taranto.

Queste conchiglie si apprestano esattamente come le Telline, e come le Cozze di Taranto.

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Pagina 150

Queste conchiglie si apprestano come le Telline, e come le Cozze di Taranto.

Queste conchiglie si apprestano come le Telline, e come le Cozze di Taranto.

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Pagina 159

Invece dei maccheroni lunghi, possono servire le penne, anzi queste prenderanno meglio il condimento.

Invece dei maccheroni lunghi, possono servire le penne, anzi queste prenderanno meglio il condimento.

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Pagina 100

Queste riescono assai più gentili delle precedenti. Farina di granturco, grammi 200. Burro, grammi 100.

Queste riescono assai più gentili delle precedenti. Farina di granturco, grammi 200. Burro, grammi 100.

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Pagina 407

Parola inglese che vorrebbe dire budino di prugne, benchè queste non c'entrino affatto.

Parola inglese che vorrebbe dire budino di prugne, benchè queste non c'entrino affatto.

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Pagina 476

Al momento di servire versate su di queste il brodo consumato e servite.

Al momento di servire versate su di queste il brodo consumato e servite.

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Pagina 272

N. B. Queste cassettine qualora ritardassero ad essere servite perderebbero interamente il loro pregio.

N. B. Queste cassettine qualora ritardassero ad essere servite perderebbero interamente il loro pregio.

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Pagina 291

Queste bordure, sebbene egualmente applicabili agli entrèe caldi, si preferiscono per i piatti di rilievo.

Queste bordure, sebbene egualmente applicabili agli entrèe caldi, si preferiscono per i piatti di rilievo.

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Pagina 426

Non è molto, lessi queste curiose noterelle sul pasticcio o paté che si voglia chiamare:

Non è molto, lessi queste curiose noterelle sul pasticcio o paté che si voglia chiamare:

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Pagina 282

Ha tutte le qualità delle paste alimentari e come queste si cuoce.

Ha tutte le qualità delle paste alimentari e come queste si cuoce.

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Pagina 363

Queste punte si possono preparare al sugo, in frittata, e in tanti altri modi.

Queste punte si possono preparare al sugo, in frittata, e in tanti altri modi.

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Pagina 368

Le misure contenute in queste tabelle s'intendono per cucchiai rasi e non colmi.

Le misure contenute in queste tabelle s'intendono per cucchiai rasi e non colmi.

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Pagina 48

La scienza dell'alimentazione ha trovato che alcune sostanze hanno un'efficacia speciale per tale funzionamento: queste sostanze sono rappresentate da un minerale, il magnesio, e da quattro vitamine: A, B, C e G. I cibi più ricchi di queste sostanze sono i seguenti:

La scienza dell'alimentazione ha trovato che alcune sostanze hanno un'efficacia speciale per tale funzionamento: queste sostanze sono rappresentate

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Pagina 611

Su ciascuna di queste collocate una fetta finissima di fontina cioè gruyere fresco.

Su ciascuna di queste collocate una fetta finissima di fontina cioè gruyere fresco.

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Pagina 103

Queste frittelle sono adattissime a farsi nei giorni specialmente di magro stretto.

Queste frittelle sono adattissime a farsi nei giorni specialmente di magro stretto.

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Pagina 351

Queste frittelline sono eccellenti tanto calde come fredde, e si conservano parecchi giorni.

Queste frittelline sono eccellenti tanto calde come fredde, e si conservano parecchi giorni.

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Pagina 360

Intanto preparate delle frutta candite tagliuzzate (come: visciole, scorze di arancio, cedro, mandorle ecc.) 2 o 3 di queste qualità sole bastano, e bagnate un poco queste frutta con una cucchiaiata di buon rhum o di maraschino.

Intanto preparate delle frutta candite tagliuzzate (come: visciole, scorze di arancio, cedro, mandorle ecc.) 2 o 3 di queste qualità sole bastano, e

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Pagina 363

N. B. — Queste tre salse si servono fredde anche con i dolci caldi.

N. B. — Queste tre salse si servono fredde anche con i dolci caldi.

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Pagina 368

Con queste vi si possono accompagnare dei contorni di patate, erbaggi, risotto, ecc.

Con queste vi si possono accompagnare dei contorni di patate, erbaggi, risotto, ecc.

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Pagina 120

Queste ciambellette sono ottime da gustarsi col vino, e si conservano a lungo.

Queste ciambellette sono ottime da gustarsi col vino, e si conservano a lungo.

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Pagina 164

Queste le farete bollire in 2 quintini di vino rosso, col zuccaro e gli aromi.

Queste le farete bollire in 2 quintini di vino rosso, col zuccaro e gli aromi.

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Pagina 247

Queste, come ebbi luogo di accennare anche parlando delle impurità del frumento (§ 13, d), sono:

Queste, come ebbi luogo di accennare anche parlando delle impurità del frumento (§ 13, d), sono:

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Pagina 072

7° Il carbonchio (Vedi per maggiori dettagli su queste, malattie al 32, I).

7° Il carbonchio (Vedi per maggiori dettagli su queste, malattie al 32, I).

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Pagina 148

Accennerò di volo i modi più facili per scoprire le più dannose di queste falsificazioni:

Accennerò di volo i modi più facili per scoprire le più dannose di queste falsificazioni:

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Pagina 243

Per queste ragioni l'Amministrazione militare cura diligentemente la fabbricazione della galletta ne' principali panifici militari.

Per queste ragioni l'Amministrazione militare cura diligentemente la fabbricazione della galletta ne' principali panifici militari.

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Pagina 250

La carne alterata in queste varie guise è da dichiararsi assolutamente inservibile.

La carne alterata in queste varie guise è da dichiararsi assolutamente inservibile.

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Pagina 271

Nel posto di queste vengono successivamente collocate le vivande che si debbono man mano servire, cioè: i lessi, i fritti, gli umidi, gli arrosti, ecc., quando queste siano da scalcarsi in tavola per far passare poi i piatti in giro ai commensali.

Nel posto di queste vengono successivamente collocate le vivande che si debbono man mano servire, cioè: i lessi, i fritti, gli umidi, gli arrosti

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Pagina 9

Con la polenta avanzata dal giorno avanti si potranno fare queste frittelle economiche.

Con la polenta avanzata dal giorno avanti si potranno fare queste frittelle economiche.

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Pagina 335

La si ottiene adoperando queste ed altre varie salse, secondo il desiderio delle persone.

La si ottiene adoperando queste ed altre varie salse, secondo il desiderio delle persone.

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Pagina 35

Parola inglese che vorrebbe dire budino di prugne, benchè queste non c'entrino affatto.

Parola inglese che vorrebbe dire budino di prugne, benchè queste non c'entrino affatto.

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Pagina 301

In queste marinate potete conservare la lepre anche 15 giorni e più secondo la stagione.

In queste marinate potete conservare la lepre anche 15 giorni e più secondo la stagione.

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Pagina 377

Potete guernire tutte queste torte colla glace di cioccolata o di caffè forte.

Potete guernire tutte queste torte colla glace di cioccolata o di caffè forte.

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Pagina 627

insieme in una stessa piastra. Cuocete come sopra. Con queste dosi farete circa 24 pasticcini.

insieme in una stessa piastra. Cuocete come sopra. Con queste dosi farete circa 24 pasticcini.

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Pagina 660

Quando avrete preparato i fagottini (con queste dosi ne farete 10-12)

Quando avrete preparato i fagottini (con queste dosi ne farete 10-12)

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Pagina 670

Queste coscie d'oca si preparano in più maniere, sia arrostite, sia nella minestra.

Queste coscie d'oca si preparano in più maniere, sia arrostite, sia nella minestra.

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Pagina 830

Queste cotelette le potrete fare con carne di pesce di qualunque qualità.

Queste cotelette le potrete fare con carne di pesce di qualunque qualità.

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Pagina 494

Queste si fanno con carne di vitello oppure di montone nella maniera seguente:

Queste si fanno con carne di vitello oppure di montone nella maniera seguente:

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Pagina 79