Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
133406 1790 , Roma 3 occorrenze- w
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Questi si dissossano tutti nello stesso modo; cioè, o per la schiena, o per il gozzo.
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Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo, che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 224.
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La maniera di fare questi Bordi troverassi all'Articolo delle Guarnizioni Tom. IV. Cap. I.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138539 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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Questi Granchi si apprestano esattamente come il Paguro, e si servono per Orduvre, o Antremè.
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Si trovano molti di questi testacei all'intorno della scogliera del Porto di Napoli.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142849 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Tutti questi aceti sono di un sapore molto esquisito, e assai in uso negli alimenti.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
145226 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo, che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 171.
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La maniera di fare questi Bordi troverassi all'Articolo delle Guarnizioni Tom. IV. Cap. I.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148163 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Questi pesci si nutriscano di alga, di piccioli crostacei, di polipi, ed altri pesciolini.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149897 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Questi Granchi si apprestano esattamente come il Paguro, e si servono per Orduvre, o Antremè.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152770 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze- w
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Questi tre ultimi capi tagliateli all'ingrosso e la carnesecca a piccoli dadi.
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In Toscana questi piatti si manipolano nella stessa guisa, ma si fa uso del solo olio.
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Questi tortellini merita il conto ve li descriva, perchè riescono eccellenti nella loro semplicità.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166660 1907 , Firenze , Salani 2 occorrenze- w
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I vasi; e turati questi con un tappo di sughero, li riporrete in luogo fresco.
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Anche questi, come i precedenti, servono a guarnire pietanze lesse, o per mangiarsi fra i principi di tavola.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168007 1913 , Milano , Hoepli 4 occorrenze- w
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L'igiene e il gusto non vanno certamente d'accordo in questi casi. Mah!....
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E a seconda appunto di questi ingredienti, essa assume nomi e sapori vari.
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Si prepara come i calamari; ma di questi è priva di tutte le buone qualità.
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Per questi miti e simpatici volatili, valga quanto è stato detto per il piccione.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177119 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Questi, se mai, si riverberano più nella scelta delle vivande che nel numero delle portate.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178456 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Per questi crostini che sono molto economici, occorrono grammi 120 di milza e due acciughe.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185893 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Mischiate bene tutti questi ingredienti e gustate se sta bene di sale, poichè in caso correggerete.
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Quantunque buoni anche a mangiarsi freddi; questi crostini sono preferibili bollenti, e, come suoldirsi, a scottadito.
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Sarà bene di preparare questi dischi di pasta uno o più giorni prima di adoperarli.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187785 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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325. Dentice, ragno, sarago, muggine, orata. Questi pesci si usano cuocere come l'ombrina (n. 324).
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Il cuoco sapiente
191102 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Lo farete come quello di lamponi sopra descritto, sostituendo a questi eguale quantità di fragole.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191990 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Le carni di questi pesci sono oltremodo pregiate a condizione che siano di prima freschezza.
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198651 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze- w
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Tutti questi pesci di grossa specie si cuociono in tutte le maniere indicate per lo storione.
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203436 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Tutti questi pesci d'acqua dolce si fanno arrosto come il luccio sopra descritto (num. 525).
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205314 1886 , Firenze , Collini 6 occorrenze- w
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Secondo le analisi dell'Alessandri la composizione di questi tipi di pane sarebbe la seguente:
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Quali speciali caratteri di questi grani destinati dalla amministrazione militare alla panificazione possono ritenersi i seguenti:
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Altri insetti possono pure invader le farine e concorrere alla loro alterazione. Fra questi meritano speciale menzione:
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Secondo l'Orosi la composizione di questi due sali sarebbe la seguente: [tabella]
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Di questi vari vini, quelli che riguardano il caso nostro sono gli appartenenti alla prima classe.
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Questi risultati provano evidentemente la perfetta virtù sterilizzatrice della ampolla filtrante messa sotto esperimento.
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212582 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Questi pranzi improvvisati sono consigliabili allo scopo di raggiungere un massimo di originalità, varietà, sorpresa, imprevisto ed allegria.
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La cuciniera universale
216426 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Attorno la superficie di questi marzapani potrete comporre ghirlande di zucchero in pezzettini rossi e bianchi.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216981 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Anche questi, come i precedenti, servono a guarnire pietanze lessate e per mangiarsi fra i principii di tavola.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219540 1891 , Firenze , Salvatore Landi 4 occorrenze- w
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Il miglior pane per questi crostini è quello in forma all'uso inglese.
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In Toscana questi piatti si manipolano nella stessa guisa; ma si fa uso del solo olio.
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Dovendovi parlar di lingua mi sono venuti alla memoria questi versi di un celebre poeta:
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Questi fagiuoli si prestano molto bene per contorno al lesso se non si vogliono mangiar soli.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
223001 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Qualora si adoperino dei gnocchetti di farcito per guarnire il ragoût, questi vanno cotti nel brodo.
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Vernice d'arancio o di limone si prepara come la suddescritta vernice fredda, mettendovi dello zucchero soffregato coll'aroma di questi frutti
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228977 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze- w
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Questi cannelloni esigono una certa pazienza e abilità ma riescono belli d'aspetto e compensano del lavoro.
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Le tortiere in cui si fanno rapprendere questi composti devono essere unte col burro.
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Questi fiori fritti si servono coi gambi rivolti all'insù e bene spolverizzati di zucchero.
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Vi sono anche degli appositi tubi dimezzati di ferro per asciugare questi pasticcini al forno.
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235573 1881 , Milano , Romeo Mangoni 2 occorrenze- w
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Chiozzi. — Questi piccoli pesci devono essere sventrati e squammati, aspersi di farina, introducendoli in uno sfritto
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Salsiccia di Bologna o di Lione. — Questi salsicciotti si tagliano a fette, e si guerniscono con prezzemolo arricciato.
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