Accademia della crusca
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
129280 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Questa si fa nella stessa guisa, che la precedente, alla riserva, che in luogo di bagnarla con brodo assai colorito, la bagnerete con brodo bianco
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131862 1790 , Roma 1 occorrenze- w
- cucina
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Orduvre = Prendete una libbra, e mezza di tartufi neri, mondateli, e tritateli assai fini.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138227 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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pag. 267. riempiteli con un picciolo salpiccone cotto, e assai ristretto di animelle, tartufi etc..
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Di questi Granchi sono assai lodate le femmine, allorchè si ritrovono piene di uova: e per quel che dicesi hanno un sugo assai dolce in tempo del
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140686 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
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Questa si fa nella stessa guisa, che la precedente, alla riserva, che in luogo di bagnarla con brodo assai colorito, la bagnerete con brodo bianco
Pagina 030
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143257 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
- cucina
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Tutti questi aceti sono di un sapore molto esquisito, e assai in uso negli alimenti.
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Orduvre = Prendete una libbra, e mezza di tartufi neri, mondateli, e tritateli assai fini.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148739 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Si trova nel Mediterraneo, nell'Oceano, e nell'Adriatico. In Napoli si trovano delle Aguglie assai grosse, polpute, e di buon sapore. La loro carne è
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149887 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Di questi Granchi sono assai lodate le femmine, allorchè si ritrovono piene di uova: e per quel che dicesi hanno un sugo assai dolce in tempo del
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151907 1911 , Firenze , Landi 7 occorrenze- w
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Il cosciotto d'agnello viene assai bene in questa maniera, cotto tra due fuochi.
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Queste riescono assai più gentili delle precedenti. Farina di granturco, grammi 200. Burro, grammi 100.
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Questo ve lo do per un dolce assai delicato e gentile. Mandorle dolci, grammi 150.
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E per poco mancò poi la notte, che non distendessero le gambe alcun di loro, e massime Messer Goro ebbe assai travaglio di testa e di stomaco, e
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162008 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze- w
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Si tagliano insieme assai finamente alcuni fegati di pollo con prezzemolo; vi si aggiunge del pane grattuggiato con poco sale e noce moscata, e si
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165933 1908 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Lo spezzatino, che è assai appetitoso, è molto gustato in tutta la Toscana.
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Quindi si taglia la trippa a liste o striscie assai sottili e la zampa a pezzetti.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168611 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Se invece della conserva potete adoperare il sugo di pomidoro freschi, sarà meglio assai.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177427 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178462 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188446 1867 , Milano , Ernesto Oliva 2 occorrenze- w
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I tartufi, specie di funghi sotterranei, riscaldano assai, danno poca nutrizione e sono difficili a digerirsi. Se ne faccia perciò un uso assai
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La carne del montone e del castrato è alimento assai sano, riparatore e di facile digestione.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193895 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 4 occorrenze- w
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Non lasciare il poco per l'assai, che forse l'uno e l'altro perderai.
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194985 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 3 occorrenze- w
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2. Beccacce arrostite allo spiede. — La beccaccia è uccello di passaggio ed ha le carni assai gustose.
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9. Lupino in salsa Robert.— Il lupino trovasi nel mare Mediterraneo; è assai grosso e stimatissimo; ha la carne bianca, assai gustosa e di facile
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43. Tonno fresco sulla gratella in salsa alla maître d'hôtel. — Il tonno, pesce di mare che viene assai grosso, abbonda nel Mediterraneo; la sua
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199905 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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La razza è anche assai buona cotta in sugo di pomodoro, fatto con olio, aglio e prezzemolo.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204601 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213582 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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La frittata fatta in questo modo, specialmente se è fatta cuocere lentamente, sarà assai leggera.
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La cuciniera universale
216403 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Questa chicca riesce assai saporita, ma esige che il burro sia della migliore qualità e scelto.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217907 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Zuppe e minestre. — Facciasi grand'uso di sostanze liquide, minestre assai brodose con discreta quantità di erbaggi.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219471 1891 , Firenze , Salvatore Landi 3 occorrenze- w
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Il cosciotto d'agnello viene assai bene in questa maniera, cotto tra due fuochi.
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Questo ve lo do per un dolce assai delicato e gentile. Mandorle dolci, grammi 150.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230712 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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19. Ravioli alla trentina. — Come quelli indicati nella minestra in brodo, ma più grandi assai.
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Le anitre domestiche si allestiscono in genere come le oche delle quali sono più apprezzate assai. Le loro rigaglie servono agli stessi scopi e il
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Essi devono crescere del doppio e riescire assai leggeri e pallidi di colore.
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241571 1935 , Milano , Olivini 3 occorrenze- w
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», ma che invece ha il demerito d'essere assai lungo da preparare, e assai lungo da cucinare!
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Infornate (gli ultimi 10 minuti di riposo necessari saranno ormai passati!) in forno assai caldo.
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