Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127886 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 2 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
137660 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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dal primo, o sangue dal secondo levatelo subito dal fuoco, e servitelo.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149291 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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dal primo, o sangue dal secondo levatelo subito dal fuoco, e servitelo.
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Le Ostriche sono molte appetitose sopra tutto mangiate subito sortite dal mare.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152684 1911 , Firenze , Landi 4 occorrenze- w
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Gli spinaci lessateli, spremeteli e passateli dal setaccio. Le uova scocciatele quando ritirate la balsamella dal fuoco, e alla metà della medesima
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Poco prima di levarle dal fuoco fioritele leggermente di prezzemolo tritato.
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
159139 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
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PULQUE, bibita nazionale messicana; si ottiene dal sugo delle agave.
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SIRLOIN (ingl.) lombo (vedi: aloyau) Sirloinsteak, bistecca tagliata dal lombo.
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STEAK (ingl.) abbreviazione di beefsteak, bistecca - Tenderloin steak, taglio dal lombo.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164905 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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Principio azotato degli alimenti ed è di origine vegetale e animale; ottenendosi questa materia organica principalmente dal bianco d'uova e dal
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Ci dispensiamo dal fornire maggiori indicazioni, perocchè, come ognuno vede, il genere è assai svariato e non dipende che dal buon gusto il rendere
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165872 1908 , Milano , Sonzogno 3 occorrenze- w
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Si leverà la casseruola dal fuoco quando il riso non sarà ancora troppo cotto e quindi abbastanza morbido, perchè finirà di consolidarsi levato che
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Si leva l'arista dal forno o dal fornello e si serve a fette quand'è raffreddata.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
170037 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170412 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177107 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178567 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185610 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Ecco il modo di fare quei bastoncini, detti dal nostro vulgo: succhiameli.
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Il cuoco sapiente
188987 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192300 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze- w
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Appena le ariguste saranno cotte tiratele fuori dal loro bagno, e, procedendo con garbo, staccherete ad ognuna di esse la coda dal busto.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193968 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 3 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203231 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Fate come si è detto sopra, ma appena ritirato dal fuoco, invece di lasciarlo raffreddare, levatelo subito dal suo intinto, adagiatelo sur un piatto
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205445 1886 , Firenze , Collini 5 occorrenze- w
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3° Lo scrosciare sotto i denti rivela le paste adulterate con principii minerali, od invase dal polverio solle-vato dal vento durante la loro
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kilogrammi 30-50. In quanto poi al rendimento di carne, si calcola in simili animali, quando siano ben allevati, dal 40 al 50 % e più in carne netta
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3° La fig. 51 rappresenta il filtro francese adoperato più comunemente dalle truppe in campagna, secondo è detto dal Morache, dal Virv e da altri
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212218 1932 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Sono annunciate le due misture-aperitivi create dal pittore Prampolini:
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Saranno serviti allora dei funghi trifolati, pomposamente elogiati dal solito cacciatore maniaco:
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214939 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Formolo, del liquore più ricercato dal popolo detto absyte (come si fabbrica)
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218947 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220339 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Fagiuoli sgranati. Fagiuoli quasi giunti a maturazione e levati freschi dal baccello.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228507 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242516 1935 , Milano , Olivini 4 occorrenze- w
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All'ora del desinare l'ho servito con l'insalata; e tagliato a fette; e cosparso di quell'ottimo sugo dato dal succo della carne, dal rosmarino
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Comprate dal farmacista (o dal droghiere) due stelle legnose di anice, e se lì, nel vostro paese, nè farmacista nè droghieri possedessero anice
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