Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134729 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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Si tralasciano una gran quantità di Piatti diversi, attesa la ristrettezza dell'opera.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
135817 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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Questo pesce è molto vischioso, onde ha gran bisogno del soccorso de' condimenti, a motivo, che produce de' sughi assai grossolani.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140013 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142763 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146284 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Si tralasciano una gran quantità di Piatti diversi attesa la ristrettezza dell'opera.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
147459 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Nulladimeno i Baccalà sono meno abbondanti ne' mari d'Europa. Il loro luogo assegnato è generalmente il gran Banco dinanzi a Terra Nuova, nella Baja
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151953 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze- w
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Questa quantità può bastare per cinque persone se non sono gran mangiatori.
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Tutto questo gran condimento non vi spaventi, poichè esso sparirà sotto alla pasta frolla.
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Non è piatto da farne gran caso, ma può recare sorpresa in un pranzo famigliare.
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158031 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
160253 1894 , Roma , PERINO 6 occorrenze- w
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Finalmente s'hanno le gambe del bue, che per essere largamente provvedute di muscoli e nervi danno gelatina in gran copia, quella gelatina di cui la
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Il Narvallo è tenuto in gran conto dai pescatori per l'olio e pel prezioso suo avorio che è più duro e più compatto di quello dell'elefante. Molte
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Le Cotelette a la Soubise furono la prima volta presentate dal duca di Soubise al gran Condè.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168108 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Giugno. — Le frutta novelle sono in gran numero e di tanta varietà da rendere facile l'ornamento della tavola.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176940 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180149 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182760 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Fate soffriggere a gran fuoco, ma senza far prendere colore, poi gettate dentro le vongole bene lavate.
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Il cuoco sapiente
188935 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192295 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze- w
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Ciò non toglie che una triglia di mezzo chilo sia una gran bella cosa.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193891 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 5 occorrenze- w
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Si servono come le ova a bere e qualche volta come le ova sode sgusciandole con gran cura.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204695 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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1° La compressione che ha per scopo di liberare i legumi di gran parte della loro acqua e di ridurne gran-demente il volume, mettendoli cosi in
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4° L'olio che si estrae dalle olive fermentate (come in gran parte del mezzogiorno d'Italia).
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220331 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Tutto questo gran condimento non vi spaventi, poichè esso sparirà nella pasta frolla.
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Vi raccomando molto la conserva di pomodori fatta in questa maniera, perchè vi sarà di gran vantaggio nella cucina.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230124 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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Si servono come le ova a bere e qualche volta come le ova sode sgusciandole con gran cura.
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Rape lesse. Mondatele e cuocetele nell'acqua o nel brodo, intere. Servitele a gran fette con pepe e sale.
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236105 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Una zuppa eccellente pei convalescenti e che può essere di gran cordiale è la seguente:
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239986 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241540 1935 , Milano , Olivini 4 occorrenze- w
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Lunga a fare la pasta sfogliata... abbastanza lungo da allestire e poco economico il piatto, ma... non v'ho detto chiaro « solo per un gran pranzo
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Lungo spignattare ma... non v'ho detto? Sopraffini e degni perfino d'un gran pranzo, questi pomidoro vestiti!
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— Mi dica; è facile a fare? Richiede un gran lavoro? Un lungo tempo?
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Appena questa vi sembrerà ben bene legata, date gran fuoco al vostro forno.
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243762 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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