Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125658 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Fornite spesso la vostra mensa di frutta selvatiche che contengono molte proprietà medicamentose andate distrutte nelle frutta coltivate.
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Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127937 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Nell'Esposizione nazionale di Milano l'Aducci ha fra le molte e belle cose esposto anche tessuti fatti colla nuova seta del Bombix mylitta e del
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
137286 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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Questo delicato pesce si prende nel lago Ladoga, e Onega, situati molte giornate lungi da Pietroburgo, ed essendo alquanto raro viene ordinariamente
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Le uova di Carpio sono ancora esse molte buone; ma ci vuol molto, che siano così grate al gusto, e cosi convenevoli alla salute, che i latti.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138327 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Le Ostriche sono molte appetitose sopra tutto mangiate subito sortite dal mare.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
145015 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Anche questo la migliore maniera di mangiarlo è arrostito, benchè si appresti in molte altre maniere come l'Allodola.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148860 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze- w
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La migliore maniera di mangiarlo è fritto alquanto sugoso, o allesso come quello d'acqua dolce, benchè si possa apprestare in molte altre maniere
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Questo delicato pesce si prende ne' laghi Ladoga, e Onega, situati molte giornate lungi da Pìetroburgo, ed essendo alquanto raro viene ordinariamente
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Le uova di.Carpio sono ancora esse molte buone; ma ci vuol molto, che siano cosi grate al gusto, e così convenevoli alla salute, che i latti.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149995 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Le Ostriche sono molte appetitose sopra tutto mangiate subito sortite dal mare.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155849 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Questo dolce, a cui danno diversi nomi, si potrebbe chiamare il piatto dolce del giorno visto che è bene accetto ed usato spesso in molte famiglie.
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Sembra dal titolo una conserva delle più strane, ma alla prova non riesce men degna di molte altre.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163240 1894 , Roma , PERINO 6 occorrenze- w
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Quelli che hanno la pelle bianca e le zampe nere sono i più teneri; quelli che le hanno rossicce, molte volte sono vecchi.
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Si possono mangiare in vari modi, o freschi, conditi in molte maniere, o conservati al naturale nell'aceto o nell'olio, oppure secchi, in sale e via
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Le costolette di capriolo, per loro natura non sono molte grosse. Tagliate l'osso non troppo lungo, schiacciatele con precauzione, indi marinatele e
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Secondo alcuni igienisti, l'uso della panna colla fragola non è nocivo. Ecco una mistura bizzarra! Eppure in molte paesi, si mangiano fragole col
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I vini sono facili ad alterarsi, sia perchè molte volte bella preparazione non si mette quella cura necessaria, molte volte sono troppo aspri per
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fecola insipida, fina e molto dolce, ed è estratta dai tuberi di molte piante esotiche. In commercio vien talvolta venduta per fecola di patate, farina di
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
166023 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Si soffriggano in olio molte cipolle fino a che acquistino il colore dorato, poi nel recipiente ancor caldo si getti una buona quantità di aceto.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167495 1913 , Milano , Hoepli 7 occorrenze- w
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La carne nasconde parecchi microrganismi e molte proprietà virulenti, che solo la cottura distrugge.
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Settembre. — Il settembre usufruisce dei resti del mese di agosto; ma ha in più i fichi e molte qualità di pesche saporitissime.
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Fare una buona galantina non è cosa facile; anzi, tanto difficile che a farla buona non si riesce che dopo averne fatte molte cattive e parecchie
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434. Coscio di montone arrostito. - Il coscio di montone è l'arrosto giornaliero delle tavole agiate di molte Provincie, anche italiane, nelle quali
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Il pane è un alimento di grande sostanza, tant'è che molte creature umane vivono di solo pane e.... acqua.
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Tra le molte specie di pivieri è specialmente apprezzata la carne delicatissima del piviere dorato.
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Ciò è necessario osservare per non essere costretti a gettar via molte uova per uno solo che non era buono, ma alle buone mescolato.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171873 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
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Le sardine, per esempio, che molte persone non vuotano, acquistano, se vuotate, in finezza e in sapore.
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Fate in modo che la decorazione della vostra tavola dimostri fantasia. Molte altre cose, oltre ad un vaso di fiori e dei candelabri, possono creare
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177118 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Naturalmente il tipo della colazione e del pranzo varia a seconda dei mezzi e in molte famiglie e per molte persone agiate la colazione e il pranzo
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179318 1942 , Firenze , Cionini 3 occorrenze- w
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La carota è una radice ricca di amido e di zucchero, che entra, insieme alla cipolla, direttamente o indirettamente, nella preparazione di molte
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La cipolla fa parte di molte buone pietanze e di taluni sughi saporosi, che entrano anche nei pranzi signorili.
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Sbattuti a neve, essi fanno parte di molte ricette di pasticceria; mescolati alla farina, servono per involgere qualunque cosa si voglia friggere
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182929 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Il fritto misto alla romana si compone di molte specie di fritture riunite insieme, e, meno però nei casi eccezionali di molta importanza, 405
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Il cuoco sapiente
189015 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Gelatine e rifreddi. Molte volte le gelatine non sono che la guarnizione dei rifreddi, nel composto de' quali entra quasi sempre il pollame.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193268 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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120. Oca lessa. — Come il pollo, tanto intera come a pezzi, con molte erbe e droghe a piacere. Cottura dalle due alle quattro ore secondo l'età dell
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204598 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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Le sostanze con le quali si esercita questa frode ordinariamente, se non in tutta Italia, in molte sue provincie, sono:
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Le falsificazioni possibili del formaggio accennate dagli autori sono molte e svariate; però sarebbe non solo lungo ma ozioso passarle in rivista
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207142 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Questa maniera spicciativa è suscettibile di molte varianti. Si può aggiungere conserva di pomidoro ecc. Si può usare anche il parmigiano, ma non
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La cucina di famiglia
211546 1921 , Firenze , Salani Editore 3 occorrenze- w
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Sarà cura di chi tiene la guardaroba di far piegare i tovagliuoli nel miglior modo elegante, molte essendo le fogge delle loro piegature.
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Allora toglietele dalla poltiglia, lavatele a molte acque e lasciatele nell'acqua fresca per 4 o 5 giorni, cambiando l'acqua tre volte al giorno.
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Oggigiorno vi sono anco molte macchine di varie specie con le quali si può, in breve tempo, ghiacciare qualunque gelato.
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La cuciniera universale
215744 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Si può anche ammannire questa vivanda con minor guernimento; ma la salsa ad ogni modo deve sempre essere piccante e con molte spezie, e deve sentire
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228257 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 5 occorrenze- w
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Le carote cotte a dadolini nel brodo servono di riempitivo per molte minestre.
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La razza si accompagna con molte salse, ma la più classica è quella al burro nero (vedi pag. 26 N.° 6).
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La guernizione di quest'insalata si può variare in molte maniere. Non indarno Goethe la celebrò in una strofa in cui dice che il mondo è un'insalata
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In questo modo si possono combinare molte varietà di flummeries col semolino, col sago, con farine diverse di granturco e saraceno ecc.
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Se le scorze sono molte vi converrà ripetere l'operazione più volte, se fossero poche potete candirle tutte insieme.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238855 1853 , Milano , M. Carrara 2 occorrenze- w
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Questa dose può servire per molte torte, per cui non volendo fare che una torta, si deve dividere la quantità degli ingredienti in proporzione.
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NB. Nel Cap. XIV ove trattasi delle Verdure vi troverete molte verdure fritte e alla pastina che potrete adoperare anche per fritture nel Capitolo
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243793 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Mettete tutte queste essenze nello spirito di vino, ed agitate la bottiglia molte volte al giorno, e ciò durante una settimana, quindi mettetela
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