Ricerca libera

Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo, che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 224.

Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo, che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 224.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 253

Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo, che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 171.

Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo, che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 171.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 197

Le albicocche si apprestano nella stessa guisa, ma non si pone vino quando si fanno cuocere.

Le albicocche si apprestano nella stessa guisa, ma non si pone vino quando si fanno cuocere.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 217

Coricarsi presto ed alzarsi presto Fanno l'uomo sano, ricco e saggio.

Coricarsi presto ed alzarsi presto Fanno l'uomo sano, ricco e saggio.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 24

Tre decilitri fanno un bicchiere comune, misura di cui qualche volta mi servo.

Tre decilitri fanno un bicchiere comune, misura di cui qualche volta mi servo.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 32

Con il polmone, la milza, il cuore, ecc., si fanno dei buoni stufatini economici.

Con il polmone, la milza, il cuore, ecc., si fanno dei buoni stufatini economici.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 260

Le castagne si fanno indurire e per conservarle lungamente si usa da molti a levargli la buccia.

Le castagne si fanno indurire e per conservarle lungamente si usa da molti a levargli la buccia.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 363

Coll'avena, orzo, castagne, miglio, meliga, ecc., si fanno varietà di pane più o meno indigesto.

Coll'avena, orzo, castagne, miglio, meliga, ecc., si fanno varietà di pane più o meno indigesto.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 405

Si puliscono due sogliole e si fanno soffriggere con burro, sale, pepe ed un mazzetto di erbe fine.

Si puliscono due sogliole e si fanno soffriggere con burro, sale, pepe ed un mazzetto di erbe fine.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 011

Si fanno poi cuocere, e dieci minuti prima della loro completa cottura si aggiungono ai cavali otto belle salsiccie.

Si fanno poi cuocere, e dieci minuti prima della loro completa cottura si aggiungono ai cavali otto belle salsiccie.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 011

Mentre il bollore è completo si pongono nella casseruola i polpi e si fanno definitivamente cuocere.

Mentre il bollore è completo si pongono nella casseruola i polpi e si fanno definitivamente cuocere.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 029

Dopo ciò si fanno friggere nell'olio bollente o nel burro e si servono in tavola.

Dopo ciò si fanno friggere nell'olio bollente o nel burro e si servono in tavola.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 036

Questi carciofi fanno comodo nell'inverno, stagione in cui i carciofi è raro trovarli.

Questi carciofi fanno comodo nell'inverno, stagione in cui i carciofi è raro trovarli.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 51

Gli inviti a pranzo, a cena, a colazione, pel thè, ecc., si fanno a viva voce fra gli amici intimi; ma con le persone di riguardo e con quelle con le quali non abbiamo molto dimestichezza, si fanno per lettera scritta o stampata.

Gli inviti a pranzo, a cena, a colazione, pel thè, ecc., si fanno a viva voce fra gli amici intimi; ma con le persone di riguardo e con quelle con le

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 17

289. Funghi fritti. — I funghi mondati si fanno a fette sottili, s'infarinano e si fanno friggere nell'olio bollente, insieme a un pajo di spicchi d'aglio; si lasciano sgocciolare, si salano con sale fine e si servono caldi.

289. Funghi fritti. — I funghi mondati si fanno a fette sottili, s'infarinano e si fanno friggere nell'olio bollente, insieme a un pajo di spicchi d

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 198

Perchè i legumi conservino il loro colore naturale si fanno lessare in una casseruola, o pentola, scoperte.

Perchè i legumi conservino il loro colore naturale si fanno lessare in una casseruola, o pentola, scoperte.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 231

Le orecchie del majale si fanno cuocere con fagiolini o con piselli freschi, con cipolle, sale, pepe e un mazzetto di erbe buone. Cucinate con legumi e condite con intelletto si servono con una salsa di pomidoro. Ma si fanno anche fritte, come le orecchie del vitello.

Le orecchie del majale si fanno cuocere con fagiolini o con piselli freschi, con cipolle, sale, pepe e un mazzetto di erbe buone. Cucinate con legumi

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 246

748. 3° Oppure, si infarinano leggermente e si fanno friggere, ben s'intende, dopo lessate.

748. 3° Oppure, si infarinano leggermente e si fanno friggere, ben s'intende, dopo lessate.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 418

Zucchini alla balsamella. — Si fanno come i cardoni alla salsa bianca a cui rimando chi legge.

Zucchini alla balsamella. — Si fanno come i cardoni alla salsa bianca a cui rimando chi legge.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 422

21. Costolette di'agnello alla graticola. — Si fanno come le costolette di montone. (Ricetta 432).

21. Costolette di'agnello alla graticola. — Si fanno come le costolette di montone. (Ricetta 432).

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 48

4) I fagiuoli, i piselli secchi si fanno bollire 15 minuti e si lasciano 2 ore in cassetta;

4) I fagiuoli, i piselli secchi si fanno bollire 15 minuti e si lasciano 2 ore in cassetta;

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 86

Si fanno pure con coscia di vitello o di montone variando la salsa a piacimento.

Si fanno pure con coscia di vitello o di montone variando la salsa a piacimento.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 104

I filetti di maiale o di vitello si fanno e si servono allo stesso modo.

I filetti di maiale o di vitello si fanno e si servono allo stesso modo.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 104

Anche col forno a gas si fanno dei buoni arrosti e specialmente il rosbif ed altri pezzi grossi.

Anche col forno a gas si fanno dei buoni arrosti e specialmente il rosbif ed altri pezzi grossi.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 243

N. B. — Alcuni la fanno seccare in fogli sottili che poi sovrappongono ed arrotalano.

N. B. — Alcuni la fanno seccare in fogli sottili che poi sovrappongono ed arrotalano.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 322

francesi, che in moltissime cose sono più pratici di noi, ne fanno uso, anzi, direi, abuso addirittura.

francesi, che in moltissime cose sono più pratici di noi, ne fanno uso, anzi, direi, abuso addirittura.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 343

Del resto le sardine si fanno fritte allo stesso modo delle acciughe (num. 261).

Del resto le sardine si fanno fritte allo stesso modo delle acciughe (num. 261).

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 154

Vedi: Seppie in umido qui appresso. Si fanno nello stesso modo anche i polipi comuni.

Vedi: Seppie in umido qui appresso. Si fanno nello stesso modo anche i polipi comuni.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 74

Finalmente gli ossi si fanno cuocere colla minestra di riso o meglio d'orzo, ma esigono stomachi forti.

Finalmente gli ossi si fanno cuocere colla minestra di riso o meglio d'orzo, ma esigono stomachi forti.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 200

77. Orecchie di maiale. — Le orecchie di maiale bene pulite si fanno bollire nel brodo o nell'acqua con verdure diverse, poi si bagnano coll'olio o col burro sciolto, si panano, si fanno friggere nello strutto e si gustano colla senapa o colla salsa di rafano.

77. Orecchie di maiale. — Le orecchie di maiale bene pulite si fanno bollire nel brodo o nell'acqua con verdure diverse, poi si bagnano coll'olio o

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 91

Si fanno pure con coscia di vitello o di montone variando la salsa a piacimento.

Si fanno pure con coscia di vitello o di montone variando la salsa a piacimento.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 082

I filetti di maiale o di vitello si fanno e si servono allo stesso modo.

I filetti di maiale o di vitello si fanno e si servono allo stesso modo.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 083

(Vedi guerniture) e serviteli — Le costolette e braciuole si fanno pure allo stesso modo.

(Vedi guerniture) e serviteli — Le costolette e braciuole si fanno pure allo stesso modo.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 133

Si fanno come quelli di grasso, ma si condiscono come gli agnellotti e come i maccheroni di magro.

Si fanno come quelli di grasso, ma si condiscono come gli agnellotti e come i maccheroni di magro.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 029

I cappelletti si fanno cuocere al brodo come gli agnollotti, e come quelli si lessano nell'acqua, si fanno scolare e si condiscono con sugo di carne e buon formaggio grattato, accomodandoli a suoli in un gran piatto adattato.

I cappelletti si fanno cuocere al brodo come gli agnollotti, e come quelli si lessano nell'acqua, si fanno scolare e si condiscono con sugo di carne

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 054

Si pigliano dei piccioni giovani, si puliscono per bene e si fanno cuocere come il pollo.

Si pigliano dei piccioni giovani, si puliscono per bene e si fanno cuocere come il pollo.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 167

Tutti questi pesci d'acqua dolce si fanno arrosto come il luccio sopra descritto (num. 525).

Tutti questi pesci d'acqua dolce si fanno arrosto come il luccio sopra descritto (num. 525).

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 227

Di tutte le qualità di frumento conosciute in commercio se ne fanno poi tre divisioni e cioè:

Di tutte le qualità di frumento conosciute in commercio se ne fanno poi tre divisioni e cioè:

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 045

I polipi si fanno quasi esclusivamente allessi, poiché negli altri modi riescono difficilmente ad essere teneri.

I polipi si fanno quasi esclusivamente allessi, poiché negli altri modi riescono difficilmente ad essere teneri.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 105

Si fanno bollire in acqua salata pochi per volta, togliendoli poi col mestolo bucato.

Si fanno bollire in acqua salata pochi per volta, togliendoli poi col mestolo bucato.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 68

1° Le digestioni si fanno in vasi di vetro, che si chiudono dopo avervi introdotte le sostanze.

1° Le digestioni si fanno in vasi di vetro, che si chiudono dopo avervi introdotte le sostanze.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 100

Si fanno pure in tal modo le cialde con noci fresche e colla fecola di patate.

Si fanno pure in tal modo le cialde con noci fresche e colla fecola di patate.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 269

I topinambur (carciofi di terra). Pelati e tagliati a quadrelli si fanno stufare come cavoli-rape, condendoli con pepe.

I topinambur (carciofi di terra). Pelati e tagliati a quadrelli si fanno stufare come cavoli-rape, condendoli con pepe.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 160

Spinacci. Si fanno stufare in egual modo sostituendo per ammollirli del brodo al succo di pomidoro.

Spinacci. Si fanno stufare in egual modo sostituendo per ammollirli del brodo al succo di pomidoro.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 162

Oppure invece del gries si fanno rinvenire delle briciole, mestandovi i gnocchetti che s'imbandiscono subito.

Oppure invece del gries si fanno rinvenire delle briciole, mestandovi i gnocchetti che s'imbandiscono subito.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 181

Questa sorte di focacce si fanno in grande quantità, potendosi conservare a lungo.

Questa sorte di focacce si fanno in grande quantità, potendosi conservare a lungo.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 438

cotte; per esempio col burro di gamberi si fanno ottimi risotti,con quello di sardelle saporite, bistecche ecc. ecc.

cotte; per esempio col burro di gamberi si fanno ottimi risotti,con quello di sardelle saporite, bistecche ecc. ecc.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 006

29. „ Flans ". I flans non sono che grandi tartelettes che si fanno

29. „ Flans ". I flans non sono che grandi tartelettes che si fanno

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 204

Le prugne si fanno cuocere in acqua e zuccaro e si servono calde.

Le prugne si fanno cuocere in acqua e zuccaro e si servono calde.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 178

Queste si fanno con carne di vitello oppure di montone nella maniera seguente:

Queste si fanno con carne di vitello oppure di montone nella maniera seguente:

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 79