Accademia della crusca
Ricerca libera
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127895 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
128959 1790 , Roma 2 occorrenze- w
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All'articolo delle Terrine Tom. IlI. Cap. IV., ne parlerò ancora qualche poco, Cervello di Manzo.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
141137 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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All'articolo delle Terrine Tom. IlI. Cap. IV., ne parlerò ancora qualche poco.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142098 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
145867 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148731 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Orduvre = Vedete ancora filetti di Maccarelli in Cannellon; questi si apprestano, e il servono nello stesso modo.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153920 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Lardone. Falda grassa e salata della schiena del maiale. Lardo vergine. Lardo non ancora adoperato.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164010 1894 , Roma , PERINO 6 occorrenze- w
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668. — Ancora le Ostriche sulla graticola con qualche perfezionamento.
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Addizionate ancora un pugno di funghi secchi ed un mazzolino di erbe aromatiche.
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lasciate ancora la casseruola sull'angolo del fornello per sette od otto minuti ancora.
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Imbibitelo ancora caldo con sciroppo al maraschino ed appena freddo ghiacciatelo sopra al maraschino.
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165732 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166277 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167076 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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In Italia, l'assioma del signor Chauveau resterà un pio desiderio per molti lustri ancora.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170368 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178001 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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La scienza alimentare può dimostrare, nel caso d'insufficiente masticazione, le alte percentuali delle sostanze ancora utili escrete fuori del tubo
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182953 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 6 occorrenze- w
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Aggiungete ancora una buona presa di pepe, e del sale (se ne occorrerà).
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Aggiungete ancora 3 o 4 spicchi di aglio, sbucciati e tagliati per metà.
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Fate cuocere ancora pian piano, finchè il pollo sarà pronto, ma non scotto.
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Man mano che il riso gonfia aggiungetegli poco per volta il latte rimasto. Quando ancora non sarà perfettamente cotto, bagnatelo ancora con mezzo
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Il cuoco sapiente
190587 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze- w
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Il consommé serve ancora per rinforzare il brodo, cd entra nella composizione di alcune salse.
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Solo in ultimo si scopre per lasciar consumar l'umido che ancora può rimanervi.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191547 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze- w
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lasciate ancora la casseruola sull'angolo del fornello per sette od otto minuti ancora.
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202046 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Il consommé serve ancora per rinforzare il brodo, ed entra nella composizione di alcune salse.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
206340 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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4° facendola .cadere dall'alto in minuta pioggia e, meglio ancora, attraverso reti metalliche.
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La cucina di famiglia
210338 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Poi, spellate la lingua quando è ancora calda; toglietene la pappagorgia cogli ossicini, e il rimanente della
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212559 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213211 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 3 occorrenze- w
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Dopo poche rigirate si levino dal fuoco, poiché devono essere servite ancora tenere.
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Se l'insieme sembrerà troppo molle vi si aggiunga ancora qualche cucchiaiata di pane grattugiato.
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Si provi prima a gettarne uno nell'acqua bollente, e se si vedrà che questo non è ancora abbastanza solido, si aggiunga all' impasto ancora un po' di
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218846 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Evitate assolutamente dal rimettere nel piatto comune i vostri avanzi, quantunque non fossero ancora toccati.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219056 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222761 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Una lingua di bue affumicata, viene spogliata dalla pelle ancora calda e trinciata appena quando è fredda.
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Uova sode col tuorlo ancora molle. Si fanno bollire le uova circa 4 a 5 minuti, poi s'immergono nell'acqua fresca onde freddarle più presto e poter
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229451 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze- w
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ancora due piegature, collocatela fra due piatti in luogo fresco. Trascorsi
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S'intende che col capriolo vero questo pasticcio riesce ancora più saporito.
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7. La batata (Convolvulus bdtatas). — Questa pianta rampicante, ancora poco conosciuta in Italia, fornisce dei grossi tuberi che si allestiscono come
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241584 1935 , Milano , Olivini 2 occorrenze- w
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Aggiungete, dopo 5 minuti (mentre cioè l'impasto, pur non essendo più bollente, sarà ancora molto caldo) 1 uovo intiero (e mescolate); un torlo (e
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