Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
129329 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Il riso alle quaglie, o a qualunque altra sorte di selvaggiume, o alle cervellate si serve nella stessa guisa.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
132804 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Orduvre = Vedete Pollastri marinati all'Inglese, alla Tedesca, e al Sole, pag. 104., mentre i Piccioni si apprestano nella stessa maniera.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134266 1790 , Roma 4 occorrenze- w
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Questo si appresta nella stessa guisa, che il precedente, e si serve egualmente, ma li granelletti non si debbono pelare.
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Antremè = Questi si apprestino esattamente, come sopra, e si servono nella stessa guisa.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136982 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Antrè di grasso, e di magro = Le diverse Arzille si apprestano tutte nella stessa guisa.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
137882 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Antrè Rifreddo = Queste si apprestano esattamente come i Tordi all'Aspic pag 51., e si servono nella stessa maniera.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143503 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Orduvre = Vedete piccioni al Basilico, mentre si apprestano nella stessa guisa.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144714 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Antrè = Vedete Anitra alli Cavoli pag. 147 mentre le Garganelle si apprestono nella stessa guisa.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146091 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148217 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Antrè = Vedete Granada di filetti di Linguattole; mentre questa si appresta nella stessa maniera.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149541 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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pag. 17. formate il Malbrè in una cazzarola nella stessa guisa che il prosciutto in malbrè pag. 26.
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Antrè Rifreddo = Queste si apprestano esattamente come i Tordi all'Aspic pag 58., e si servono nella stessa maniera.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155862 1911 , Firenze , Landi 4 occorrenze- w
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Si può cucinare nella stessa maniera un pezzo di vitella di latte nella lombata o nel culaccio.
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In Toscana questi piatti si manipolano nella stessa guisa, ma si fa uso del solo olio.
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Eseguita che avrete la stessa fattura del N. 443, lasciatele diacciare ed aggiungete il parmigiano e le uova.
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La conserva di pesche si fa nella stessa maniera con pesche burrone ben mature.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162085 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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N. B. — Volendone preparare in maggiore quantità, si raddoppiano gli ingredienti, mantenendo, ben inteso, la stessa proporzione.
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Salsate l'oca con una buona salsa spagnuola, ultimatela con la sua stessa sostanza ed inviatela in tavola.
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Mettete in una casseruola 50 grammi di midolla di bue, la stessa quantità di burro e la metà di una cipolla trita.
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165587 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178320 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Questa pasta asciutta, benchè preparata con la carne, può riuscire anche economica, quando si usi la carne stessa come pietanza.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181068 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185445 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 5 occorrenze- w
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In ciascuna fetta ponete con garbo una fettolina di formaggio ed un pezzo di acciuga della stessa grandezza.
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Generalmente si crede che questa due denominazioni si equivalgono, e che significano cioè la stessa cosa. È un errore.
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Con la stessa pasta si possono fare dei piccoli briozzi in adatte formettine, dei bastoncini o delle corone.
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Si può fare la stessa crostata o con tutte visciole o tutta crema, ecc.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187587 1867 , Milano , Ernesto Oliva 3 occorrenze- w
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Il petto si taglia come quello del vitello. Il Capretto e l'Agnello si tagliano nella stessa maniera.
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319. Razza, rombo, torpedine. Si cuocono questi pesci alla stessa maniera delle sogliole (n. 318).
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193. Salmì di lepri. Si fa nella stessa guisa del precedente, ma in luogo delle interiora si adopera il sugo delle ossa della lepre pestate insieme
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194803 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196520 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Mangiar sempre la stessa cosa, e quasi nella stessa maniera torna a disgusto, onde Pseudippo, per il primo, sentenziò che:
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198308 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze- w
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Il petto si taglia come quello del vitello. Il capretto e Agnello si tagliano nella stessa maniera.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205942 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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8° Capace di raddoppiare di peso dopo un quarto d'ora di immersione nell'acqua stessa;
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Nella stessa misura è pure consumata anche la galletta ridotta a frantumi.
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La cucina di famiglia
210806 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Quando lo levate, copritelo con un lembo della stessa pasta, fatto a misura, e che avrete cotto a parte.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213864 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 3 occorrenze- w
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I soffiati differiscono dai soliti bodini, sformati, flani, che in fondo sono la stessa cosa, per il fatto che sono confezionati in modo più leggero
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Si ponga la forma a gratinare in forno. Lo si serva nella stessa bacinella.
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La tortina va servita nella stessa bacinella nella quale la si sarà cotta.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218321 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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La stessa si potrà cuocere in buon consumato, aggiungendovi un pezzetto di burro.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219374 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Al tempo delle salsiccie potete sostituire con queste, bene sminuzzate, il presciutto trattandole nella stessa guisa.
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Eseguita che avrete la stessa fattura del num. precedente lasciatele diacciare ed aggiungete il parmigiano e le uova.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
232933 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze- w
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39. Strichetti alla romagnola. — La stessa ricetta come gli strichetti della pasta asciutta. Fateli soltanto un pochino più piccoli.
Pagina 069
Procedete nella stessa maniera con le ova sode, affettandole o tagliandole a metà.
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Colla stessa pasta dei chifelli si fanno grandi ravioli o Strudel ripieni.
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insieme in una stessa piastra. Cuocete come sopra. Con queste dosi farete circa 24 pasticcini.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238799 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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Nella stessa maniera potrete fare anche le albicocche e le mognaghe.
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