Accademia della crusca
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
141095 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143023 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144737 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148926 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149307 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158147 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
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CANVAS-BACK (ingl.). — Anitra selvatica (dorso di tela) dell'America del Nord, del colore della tela (canvas).
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164454 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Le patate sono un alimento apprezzato tanto nelle mense del ricco che del povero.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172408 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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SOUFFLÉ DI FORMAGGIO Preparazione del composto per il « soufflé » Preparazione del composto per il « soufflé »
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177056 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Bisogna dunque adeguarlo alle esigenze del gusto dei nostri tempi e del costo della vita.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177369 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Del resto, quando s'è voluto eliminare la buccia del grano e del riso, s'è avuto aumento di disturbi intestinali, di disturbi nervosi, di purganti e
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179191 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Si può, invece del limone, aggiungere del sugo di pomodoro o della conserva diluita con acqua.
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Per dar fuoco, devesi usare un pezzetto di carta, non essendo consigliabile il contatto del fosforo del fiammifero.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180354 1922 , Torino , Favale 3 occorrenze- w
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Si fa anche la suddetta zuppa al magro non mettendo del lardo ed adoperando del brodo al magro o dell'acqua salata e si condisce con del burro e
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Invece del pane potete mettere del riso o delle paste cotte (V. sopra N. 22).
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Del bue. — Fate del bollito di culatta di bue od altro pezzo come s'è detto al N. 1 del brodo, ma senza cipolle. Servite dei sautés di coscia (Vedi
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183414 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188010 1867 , Milano , Ernesto Oliva 2 occorrenze- w
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Prima di servire in tavola il budino, alcuni vi versano sopra del buon rum, formandovi un poco di guazzo intorno. Si può anche, invece del rum
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La carne del montone e del castrato è alimento assai sano, riparatore e di facile digestione.
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194270 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Questa zuppa si fa pure al magro se invece del lardo e ventresca si mette del burro.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196455 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
200537 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Questa preparazione può farsi ugualmente adoperando, in luogo del tonno, del salmone conservato in scatola.
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201850 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204308 1886 , Firenze , Collini 4 occorrenze- w
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La conformazione del pane sarà dunque quella che deciderà sul taglio del detto campione.
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la presenza del Melampiro arvense (o segala di prato), del Niello, Cosso o Gittone,
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§ 93. — Esame della trasparenza, del colore, dell'odore, del gusto, della temperatura dell'acqua.
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BAROFFIO F. e QUAGLIOTTI A. - Alimentazione del soldato. Memoria onorata del primo premio al concorso Riberi. Torino, 1860.
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208969 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze- w
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Come curiosità, metto qui alcune torte, una dei tempi di Dante, due del sec. xvi, rispettivamente del Romoli, detto il Panonto, e dello Scappi, cuoco
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È una ricetta del seicento e precisamente del Signor De la Varenne cuoco del Marchese d'Uxelles. Delle due che riferisce, scelgo la più semplice e la
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La cucina di famiglia
209599 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Si aromatizza il brodo mettendo nella pentola, insieme colla carne, un mazzolino composto coi gambi del sedano, della carota, del prezzemolo e del
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
211668 1932 , Milano , Sonzogno 5 occorrenze- w
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S. E. il Principe di Scalea, sempre sensibile ad ogni manifestazione italiana, era alla tavola d'onore con alcuni membri del suo Commissariato, tra
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Nel silenzio del pomeriggio il lavoro divenne muscolarmente accelerato. Masse saporite da trasportare. Il torrente del tempo fuggiva loro sotto i
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b) L'abolizione del volume e del peso nel modo di concepire e valutare il nutrimento.
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Mentre si lavorava alla decorazione del locale, Ercole Moggi, uno dei più brillanti giornalisti italiani, così annunciò sulla Gazzetta del Popolo del
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Domando al vicesegretario del movimento futurista se l'inaugurazione del «Santopalato» sarà fatta con solennità. Mi risponde:
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218529 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Lo stitico deve indagare le cause del male che lo affligge. L'inerzia degli intestini, la pochissima secrezione delle materie che li ingombrano e l
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220442 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Date mezza cottura nell'acqua alla palla del cavolfiore e dopo tagliatela a pezzetti. Poneteli a soffriggere, salandoli, colla metà del detto burro e
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226701 1902 , Graz , Styria 3 occorrenze- w
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Di frutta con vino. Si mescola ad un gelato di frutta crude, la quarta parte della sua quantità del buon vino, e lo si serve in calici da ponce. Si
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Alla fine si serve del brodo forte o farinata d'orzo in tazze da tè, o del ponce.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
237817 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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Invece del composto di cui sopra, potrete servirvi pure del composto del pasticcio freddo di vitello come al n. 8, il quale montato con gelatina
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
242836 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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