Accademia della crusca
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Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127947 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Questa stessa farmacia riceve direttamente da Yungas coca eccellente e come oggi io non conosco altra migliore. È verde, profumata e freschissima.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130417 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Il petto di Manzo si taglia per traverso, e vicino alli tenerumi, più si và appresso dell'osso, più la carne è migliore.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
137234 1790 , Roma 5 occorrenze- w
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Il migliore Salamone deve essere grosso, di un'età media, corto, rossastro, e pescato in acqua chiara, e corrente; la sua carne è tenera, delicata, e
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La Linguattola trovasi tutto l'anno, ma la sua migliore stagione, e nell'Inverno, e nella Primavera. Devesi scegliere fresca, grande, polputa, e
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Questo pesce si appresta nello stesso modo, che il Fravolino, ma non è punto stimato. La sua migliore stagione è nell'Estate, e Autunno.
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La migliore stagione di questo pesce è nell' Inverno. Esso si può apprestare esattamente come il Dentale, la Spigola etc., ma la migliore maniera è
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La sua pesca fassi l'Autunno, l'Inverno, e una parte anche della Primavera; ma la migliore stagione è l'Inverno.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138210 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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La migliore maniera di mangiare codesti Gamberelli è di farli cuocere allesso, e condirli come le Canocchie; ovvero infarinarli farli friggere, e
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140559 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142095 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Il petto di Manzo si taglia per traverso, e vicino alli tenerumi, più si và appresso dell'osso, più la carne è migliore.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
145015 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Anche questo la migliore maniera di mangiarlo è arrostito, benchè si appresti in molte altre maniere come l'Allodola.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148799 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 8 occorrenze- w
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Il migliore Salamone deve essere grosso, di un'età media, corto, rossastro, e pescato in acqua chiara, e corrente; la sua carne è tenera, delicata, e
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La Linguattola trovasi tutto l'anno, ma La sua migliore stagione, e nell'Inverno, e Nella Primavera. Devesi scegliere fresca, grande, polputa, e
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. Tutte le Arzille sì nutriscono di piccioli pesci, e benchè si pescano tutto l'anno, pure la loro migliore stagione è nell'Estate, alla riserva della
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7. Calamajo vive di piccioli pesciolini, di squille, ed altri minuti insetti marini. Il migliore è il più picciolo, ma bisogna che non sia pregno
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Questo pesce si appresta nello stesso modo, che il Fravolino, ma non è punto stimato. La sua migliore stagione è nell'Estate, e Autunno.
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La migliore stagione di questo pescietto è nell'Invero, e nella Primavera, ma è poco stimato, e mai si serve sopra mense delicate.
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La migliore stagione di questo pesce è nell'Inverno. Esso si può apprestare esattamente come il Dentale, la Spigola ec., ma la migliore maniera è di
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La sua pesca fassi l'Autunno, l'Inverno, e una parte anche della Primavera; ma la migliore stagione è l'Inverno.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149871 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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La migliore maniera di mangiare codesti Gamberelli è di farli cuocere allesso, e condirli come le Canocchie; ovvero infarinarli farli friggere, e
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151604 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze- w
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Si può dare migliore aspetto a questi contorni restringendo il riso a bagnomaria entro a uno stampo; ma badate non indurisca troppo, che sarebbe un
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Dal nome si dovrebbe giudicare per la migliore di tutte le zuppe. Certamente si può collocare fra le più signorili, ma c'è esagerazione nel titolo.
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Questa minestra può venire opportuna quando, dopo un pranzo, rimangono avanzi di pollo arrosto, o lessi, benchè sia migliore quando è fatta di tutto
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158879 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
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NOIX (s. f.) noce. — Noix de veau, noce di vitello, ganglio della spalla del vitello - Noix come: la parte migliore, così: Noix de jambon.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163245 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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È una composizione questa che si assomiglia allo sciroppo di limone notato più sopra, ma che sembrami più facile e di migliore uso.
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I capponi dai 7 agli 8 mesi sono i migliori, l'inverno è l'epoca migliore od anche al principio di marzo.
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Noi però riteniamo migliore il metodo di passarli prima al burro e al sugo, perchè è certo che riescono più graditi al palato.
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168533 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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I maccheroni sono facili alla digestione e nutrienti come tutte le paste nelle quali entra la parte migliore del frumento.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171859 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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Il pesce d'acqua dolce, che si altera molto più facilmente, viene spesso venduto vivo. Questa è evidentemente la garanzia migliore.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177583 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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(i) Rimettiamo ai numeri prossimi la prosecuzione di queste citazioni pregando i lettori meno competenti in materia di porgere la migliore attenzione
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179167 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Quando i calamari sono piccoli la migliore loro preparazione è quella di friggerli in padella e di servirli, quasi croccanti, con spicchi di limone.
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Si prende mezzo chilogrammo di buone pere, scegliendo la migliore qualità, due bei limoni ben maturi e succosi, quattro ettogrammi di zucchero e
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183644 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Procuratevi una bella fetta di manzo magra, senza pelle, nè ossa, tagliata possibilmente o dalla rosa della culatta, o dalla parte migliore dello
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187466 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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105. Orzo tedesco. Questo richiede cinque o sei ore di cottura, e più che sarà cotto sarà migliore. Si fa in tutto come il farro (n. 104).
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Il cuoco sapiente
189029 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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La carne della schiena si separa prima dagli ossi delle coste, e si taglia poscia a fette trasversali. Il filetto è la parte migliore.
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198367 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze- w
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Questo richiede cinque o sei ore di cottura, e più che sarà cotto sarà migliore. Si fa in tutto come il farro.
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207369 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze- w
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Come tipo, ecco la ricetta del mio Artusi, che è la più semplice e la migliore. Darò in seguito alcune varianti.
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La cucina di famiglia
210060 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze- w
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Il mezzo migliore per l'infusione del caffè è quello di servirsi di cocome a filtro che sono comodissime, sbrigative, e che danno un liquido
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Il fegato di vitello è il migliore di tutti per friggere. Si pulisce togliendogli la pelle, e si taglia a fette piuttosto
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212197 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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La folla che si pigiava la sera della manifestazione per intervenire al grande banchetto era la migliore di Parigi. Erano rappresentati i maggiori
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La cuciniera universale
215546 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze- w
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Alcuni inoltre passano per lo staccio tutto insieme quando le sostanze sono mescolate; però il nostro sistema, benchè più lungo, riesce migliore.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218609 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Il migliore sarebbe quello della cavalla e dell'asina, poichè in merito alle proprietà che esso racchiude sono in prossima affinità col latte di
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219267 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze- w
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Questa minestra può venire opportuna quando, dopo un pranzo, rimangano avanzi di polli arrosto, o lessi, benchè sia migliore quando è fatta di tutto
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Dal nome si dovrebbe giudicare per la migliore di tutte le zuppe. Certamente si può collocare fra le più signorili, ma c'è esagerazione nel titolo.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226733 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Pel caffè nero dopo il pasto, se ne prende la migliore e più forte delle qualità, che appena tostata e filtrata si serve in piccole tazzine.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230726 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze- w
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Per la maniera di cuocere a bagnomaria vedete il Cap. 22. Una fiammella moderata e uniforme di gas è il migliore coefficiente per cuocere bene gli
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Nel fare acquisto delle lepri badate che la schioppettata non le abbia colte nel dorso, altrimenti la loro parte migliore ne sarebbe tutta sconciata.
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236134 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Fra i tanti dolciumi, quello migliore che puotesi somministrare ad un convalescente sono i tortelli chiamati di frutti freschi. Il processo per
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